Тыквенные оладьи с пармезаном и корицей в духовке

5 (всего оценок: 1)Оценить

Тёртая тыква, пармезан и щепотка корицы делают эти оладьи ароматными. Они запекаются на смазанном противне и переворачиваются, чтобы подрумяниться с двух сторон.

К рецепту

Фото исходного рецепта Foodtempel.

Порции: 4
Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 20 мин.
Всего: 45 мин.

Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром.

Почему стоит приготовить

Небольшие заготовки удобно запекать одной партией и сразу делить на порции.

Одинаковый размер помогает получить близкую по мягкости середину у всех изделий.

Частые ошибки

Не делайте заготовки слишком толстыми и не размещайте их вплотную.

Румяная поверхность может появиться раньше готовности середины, поэтому проверяйте наиболее крупное изделие.

Советы

Количество муки и пармезана дано диапазонами исходного рецепта. Время выпечки составляет 18–20 минут; в карточке учтено 20 минут.

Распределяйте массу равными порциями и оставляйте между ними немного свободного места. Снимайте готовые изделия аккуратно, чтобы сохранить форму ещё мягкой основы.

Варианты

При изменении размера порций заново проверяйте время приготовления.

Заменяя овощную или творожную основу, сначала оцените её влажность, поскольку от неё зависит плотность массы.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

Очищенная тыква, например баттернат — 300 г
Пармезан — 30–50 г
Мука — 50–60 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — ½ ч. л.
Перец — ¼ ч. л.
Корица — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

Об ингредиентах

Для оладий нужна очищенная мякоть тыквы. Крупная тёрка сохраняет её текстуру. Пармезан натирают мелко, чтобы он равномерно распределился.

Мука связывает смесь вместе с яйцами. Корица добавляется по вкусу и не должна заглушать сыр. Масло предназначено для смазывания формы.

Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →

Корица придаёт яблочной выпечке и напиткам тёплый аромат. Палочка удобна для настаивания, порошок — для теста и начинки. Корица →

Тыквенные оладьи с пармезаном и корицей в духовке

Регион:: Азиатские рецепты
Кухня:: Восточная кухня
Сезон:: Осень
Способ приготовления:: Выпекание
Виды блюд:: Завтраки, Овощные блюда, Закуски
Сложность:: Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.

Приготовление

Тыква Натрите тыкву на крупной тёрке.
Сыр Мелко натрите пармезан.
Тесто Добавьте муку, разрыхлитель, яйца, соль, перец и корицу. Хорошо перемешайте.
Противень Смажьте противень или форму маслом.
Формование Выкладывайте тесто столовой ложкой и слегка прижимайте.
Выпечка Готовьте 10 минут в разогретой до 200 °C духовке.
Переворачивание Переверните оладьи и запекайте ещё 8–10 минут до золотистого цвета.

Принадлежности

Крупная и мелкая тёрки
Миска
Противень или форма
Ложка
Лопатка

Вопросы и ответы

При какой температуре печь?

При 200 °C в предварительно разогретой духовке.

Нужно ли переворачивать?

Да, после первых 10 минут.

Какая тыква подходит?

В источнике приведён баттернат как пример.

Сколько муки потребуется?

От 50 до 60 г на указанную порцию.

На сколько порций рассчитан рецепт?

Количество порций по исходной карточке: 4.

Какие основные продукты нужны?

Очищенная тыква, например баттернат — 300 г; Пармезан — 30–50 г.

Какой способ приготовления?

Запекание.

Есть ли рассчитанная пищевая ценность?

Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.

Обзор рецепта

Тыквенные оладьи с пармезаном и корицей в духовке

Подготовка: 25 мин.
Приготовление: 20 мин.
Дополнительное время: 0 мин.
Всего: 45 мин.
Порции: 4

Ингредиенты

Очищенная тыква, например баттернат — 300 г
Пармезан — 30–50 г
Мука — 50–60 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — ½ ч. л.
Перец — ¼ ч. л.
Корица — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

Тыква Натрите тыкву на крупной тёрке.
Сыр Мелко натрите пармезан.
Тесто Добавьте муку, разрыхлитель, яйца, соль, перец и корицу. Хорошо перемешайте.
Противень Смажьте противень или форму маслом.
Формование Выкладывайте тесто столовой ложкой и слегка прижимайте.
Выпечка Готовьте 10 минут в разогретой до 200 °C духовке.
Переворачивание Переверните оладьи и запекайте ещё 8–10 минут до золотистого цвета.