Яблочный пирог с творогом, ванильным пудингом и миндалём
Творожная основа покрывается ванильным пудингом и яблоками. Миндальные лепестки подрумяниваются на поверхности. Пирог сочетает плотный низ и более мягкий верх.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 70 мин.
- Всего
- 125 мин.
- На порцию
- 310 ккал
Творожная основа покрывается ванильным пудингом и яблоками. Миндальные лепестки подрумяниваются на поверхности. Пирог сочетает плотный низ и более мягкий верх.
Почему стоит приготовить
Пирог сочетает плотный низ и более мягкий верх.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Не всыпайте сухой порошок прямо в кипящее молоко: появятся комки. Не нарезайте пирог сразу после духовки.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Не всыпайте сухой порошок прямо в кипящее молоко: появятся комки. Не нарезайте пирог сразу после духовки.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Можно заменить яблоко плотной грушей.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
8 порций
- 250 г муки
- 220 мл молока для теста
- 180 г нежирного творога
- 8 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 80 г сахара для теста
- 20 г порошка ванильного пудинга
- 230 мл молока для пудинга
- 12 г сахара для пудинга
- 200 г очищенного яблока
- 1 ч. л. корицы
- 80 г миндальных лепестков
Об ингредиентах
Молоко для теста и пудинга отмерьте отдельно. Порошок пудинга сначала разводите в холодной жидкости. Творог берите однородный и нежирный.
Яблоко нарежьте тонкими дольками для равномерной готовности. Миндаль может темнеть раньше основы. Корицу распределяйте по яблокам, а не комками по пудингу.
Сухой рассыпчатый творог и мягкий немецкий Quark содержат разное количество влаги. Для сырников или начинки влажный продукт иногда нужно отцедить по рецепту. Творог →
Ваниль даёт тёплый сладкий аромат без обязательного добавления большого количества сахара. Стручок, экстракт и ванильный сахар дозируют по-разному. Ваниль →
Яблочный пирог с творогом, ванильным пудингом и миндалём
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
На порцию примерно: 310 ккал · 12 г белка · 9.4 г жиров · 44.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Половина пакетика пудинга принята за 20 г и оценена по крахмальной основе; пакетики различаются. Молоко суммарно 450 мл, сахар 92 г, яблоко 200 г.
Похожие рецепты
Приготовление
- Основа Нагрейте духовку до 180 °C. Смешайте муку, 220 мл молока, творог, разрыхлитель, яйца и 80 г сахара. Распределите по форме.
- Пудинг Разведите порошок с сахаром в части 230 мл холодного молока. Остальное молоко нагрейте, введите смесь и сварите пудинг по упаковке. Распределите по тесту.
- Верх Нарежьте яблоко тонкими дольками, смешайте с корицей и уложите на пудинг. Посыпьте миндалём.
- Выпечь Готовьте около 60 минут. Если миндаль быстро темнеет, свободно накройте верх фольгой. Проверьте пропечённость основы и остудите перед нарезкой.
С чем подавать
Подайте охлаждённым к чаю или кофе.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Как избежать комков в пудинге?
Разведите порошок в холодном молоке и затем введите в горячее.
Почему сверху быстро темнеет?
Миндаль поджаривается раньше плотной основы; накройте его фольгой.
Какой творог нужен?
Нежирный и однородный, без крупных сухих зёрен.
Сколько молока всего?
450 мл: 220 для теста и 230 для пудинга.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте охлаждённым к чаю или кофе.
Как изменить рецепт?
Можно заменить яблоко плотной грушей.
Обзор рецепта
Яблочный пирог с творогом, ванильным пудингом и миндалём
Творожная основа покрывается ванильным пудингом и яблоками. Миндальные лепестки подрумяниваются на поверхности. Пирог сочетает плотный низ и более мягкий верх.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 70 мин.
- Дополнительное время
- 30 мин.
- Всего
- 125 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 250 г муки
- 220 мл молока для теста
- 180 г нежирного творога
- 8 г разрыхлителя
- 2 яйца
- 80 г сахара для теста
- 20 г порошка ванильного пудинга
- 230 мл молока для пудинга
- 12 г сахара для пудинга
- 200 г очищенного яблока
- 1 ч. л. корицы
- 80 г миндальных лепестков
Приготовление
- Основа Нагрейте духовку до 180 °C. Смешайте муку, 220 мл молока, творог, разрыхлитель, яйца и 80 г сахара. Распределите по форме.
- Пудинг Разведите порошок с сахаром в части 230 мл холодного молока. Остальное молоко нагрейте, введите смесь и сварите пудинг по упаковке. Распределите по тесту.
- Верх Нарежьте яблоко тонкими дольками, смешайте с корицей и уложите на пудинг. Посыпьте миндалём.
- Выпечь Готовьте около 60 минут. Если миндаль быстро темнеет, свободно накройте верх фольгой. Проверьте пропечённость основы и остудите перед нарезкой.
Советы
Не всыпайте сухой порошок прямо в кипящее молоко: появятся комки. Не нарезайте пирог сразу после духовки.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Глютен, Яйца, Молоко, Орехи; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 310 ккал · 12 г белка · 9.4 г жиров · 44.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Половина пакетика пудинга принята за 20 г и оценена по крахмальной основе; пакетики различаются. Молоко суммарно 450 мл, сахар 92 г, яблоко 200 г.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный пирог с творожной начинкой и безе
Яблочный пирог на противне с корицей
Яблочный пирог с хрустящей крошкой
Яблочный пирог с корицей и масляной крошкой
Яблочный пирог с ванильной крошкой
Простой яблочный пирог с корицей
Рецепты 1–6 из 83