Крем-суп из тыквы с морковью и имбирём
Крем-суп из тыквы, моркови и лука со сливками и свежим имбирём. Овощи сначала слегка припускают, затем варят до мягкости и измельчают. Имбирь добавляют после пюрирования. Рецепт рассчитан на две порции; сухарики можно подать по желанию.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Всего
- 50 мин.
Крем-суп из тыквы, моркови и лука со сливками и свежим имбирём. Овощи сначала слегка припускают, затем варят до мягкости и измельчают. Имбирь добавляют после пюрирования. Рецепт рассчитан на две порции; сухарики можно подать по желанию.
Почему стоит приготовить
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур.
Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы.
Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Для варианта без вина замените 40 мл вина дополнительными 40 мл воды. Короткая варка не делает винный вариант гарантированно безалкогольным. Тыкву Хоккайдо после тщательного мытья обычно можно использовать с кожурой; другие сорта при необходимости очистите. Слишком густой суп разбавляйте горячей водой по столовой ложке.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения.
Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 300 г тыквы, очищенной от семян и подготовленной
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 150 мл воды
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. свежего тёртого имбиря
- 40 мл сухого белого вина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сухарики для подачи, по желанию
Об ингредиентах
Отмерьте 300 г подготовленной тыквы без семян. Размер кубиков около 2 см помогает овощам приготовиться равномерно. Морковь нарежьте тонко и проверьте её мягкость перед измельчением.
Имбирь нужен свежий, мелко натёртый, одна чайная ложка. Его добавляют после пюрирования. Сливки и сливочное масло входят в основной рецепт, сухарики остаются дополнительной подачей.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Морковь даёт сладковатый вкус супам, плову и овощным рагу. Крупная соломка лучше сохраняет форму, а мелкая тёрка помогает получить мягкую основу соуса. Морковь →
Крем-суп из тыквы с морковью и имбирём
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Венгерская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Припускание, Варка
- Виды блюд:
- Супы, Овощные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовьте овощи Удалите семена из тыквы, при необходимости очистите кожуру. Отмерьте 300 г мякоти и нарежьте кубиками около 2 см. Очистите морковь и лук; морковь нарежьте тонкими кружочками, лук небольшими кусочками.
- Припустите лук Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Готовьте лук на среднем огне 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте морковь Припускайте ещё 2 минуты.
- Добавьте тыкву Готовьте, помешивая, 5–6 минут.
- Влейте вино Добавьте сливочное масло, немного соли и перца. Влейте белое вино и варите при слабом кипении 5 минут. Алкоголь при этом удаляется не полностью.
- Сварите овощи Влейте 150 мл воды и готовьте под крышкой примерно 10 минут. Проверьте мягкость тыквы и моркови, при необходимости варите дольше.
- Добавьте сливки Вмешайте сливки и мускатный орех, готовьте при слабом кипении 4–5 минут.
- Измельчите Снимите кастрюлю с огня и осторожно измельчите суп погружным блендером до гладкости. Держите насадку под поверхностью, чтобы суп не разбрызгивался.
- Добавьте имбирь Очистите и мелко натрите имбирь. Вмешайте 1 ч. л. в суп и ещё раз осторожно прогрейте около 3 минут.
- Подавайте Приправьте солью и перцем по вкусу, разделите на две порции. По желанию добавьте сухарики.
Принадлежности
Нож и разделочная доска
Овощечистка
Кастрюля
Погружной блендер
Ложка для перемешивания
Мелкая тёрка
Вопросы и ответы
На сколько порций рассчитано?
На две порции.
Сколько времени потребуется?
Около 50 минут: 15 минут подготовки и 35 минут приготовления.
Как взвешивать тыкву?
Нужно 300 г подготовленной мякоти без семян.
Нужно ли снимать кожуру?
Это зависит от сорта. Хоккайдо после тщательного мытья обычно используют с кожурой, другие сорта при необходимости очищают.
Когда добавлять сливки?
После того как тыква и морковь размягчатся в воде.
Когда добавлять имбирь?
После пюрирования, затем суп ещё раз прогревают около трёх минут.
Можно ли приготовить без вина?
Да, замените 40 мл вина дополнительными 40 мл воды.
Уходит ли весь алкоголь при варке?
Нет, короткая варка не гарантирует полного удаления алкоголя.
Что делать, если суп густой?
Вмешивайте горячую воду по столовой ложке.
Сухарики обязательны?
Нет, их добавляют по желанию при подаче.
Обзор рецепта
Крем-суп из тыквы с морковью и имбирём
Крем-суп из тыквы, моркови и лука со сливками и свежим имбирём. Овощи сначала слегка припускают, затем варят до мягкости и измельчают. Имбирь добавляют после пюрирования. Рецепт рассчитан на две порции; сухарики можно подать по желанию.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 50 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 300 г тыквы, очищенной от семян и подготовленной
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200 мл сливок
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 150 мл воды
- 1/4 ч. л. мускатного ореха
- 1 ч. л. свежего тёртого имбиря
- 40 мл сухого белого вина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сухарики для подачи, по желанию
Приготовление
- Подготовьте овощи Удалите семена из тыквы, при необходимости очистите кожуру. Отмерьте 300 г мякоти и нарежьте кубиками около 2 см. Очистите морковь и лук; морковь нарежьте тонкими кружочками, лук небольшими кусочками.
- Припустите лук Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Готовьте лук на среднем огне 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте морковь Припускайте ещё 2 минуты.
- Добавьте тыкву Готовьте, помешивая, 5–6 минут.
- Влейте вино Добавьте сливочное масло, немного соли и перца. Влейте белое вино и варите при слабом кипении 5 минут. Алкоголь при этом удаляется не полностью.
- Сварите овощи Влейте 150 мл воды и готовьте под крышкой примерно 10 минут. Проверьте мягкость тыквы и моркови, при необходимости варите дольше.
- Добавьте сливки Вмешайте сливки и мускатный орех, готовьте при слабом кипении 4–5 минут.
- Измельчите Снимите кастрюлю с огня и осторожно измельчите суп погружным блендером до гладкости. Держите насадку под поверхностью, чтобы суп не разбрызгивался.
- Добавьте имбирь Очистите и мелко натрите имбирь. Вмешайте 1 ч. л. в суп и ещё раз осторожно прогрейте около 3 минут.
- Подавайте Приправьте солью и перцем по вкусу, разделите на две порции. По желанию добавьте сухарики.
Советы
Для варианта без вина замените 40 мл вина дополнительными 40 мл воды. Короткая варка не делает винный вариант гарантированно безалкогольным. Тыкву Хоккайдо после тщательного мытья обычно можно использовать с кожурой; другие сорта при необходимости очистите. Слишком густой суп разбавляйте горячей водой по столовой ложке.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Аллергены
Содержит молочные продукты. Сухарики часто содержат пшеницу и глютен. Вино может содержать сульфиты; проверяйте упаковку.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенный суп со сливками и паутинкой на Хэллоуин
Сладкий тыквенный крем-суп со сливками и корицей на Хэллоуин
Овощной крем-суп с морковью и кольраби
Суп с индейкой, тыквой и картофелем
Крем-суп из тыквы с чесноком и сливками
Тыквенный крем-суп с хрустящими сухариками
Рецепты 1–6 из 216