Курица кунг пао с чили, чесноком и арахисом
Кусочки курицы в пряном соевом соусе с чесноком, имбирём и жареным арахисом. Время включает 30 минут маринования в холодильнике.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 70 мин.
Кусочки курицы в пряном соевом соусе с чесноком, имбирём и жареным арахисом. Время включает 30 минут маринования в холодильнике.
Почему стоит приготовить
Кусочки курицы в пряном соевом соусе с чесноком, имбирём и жареным арахисом. Время включает 30 минут маринования в холодильнике.
Рецепт удобно готовить последовательно: сначала подготовить продукты, затем выполнить основные этапы и завершить подачу. Это помогает уделить внимание консистенции и вкусу в нужный момент.
Частые ошибки
Чили определяет остроту блюда. Размер корня имбиря в источнике не указан, поэтому его интенсивность подбирайте по вкусу.
Не меняйте сразу несколько пропорций, особенно если готовите блюдо впервые. Иначе будет трудно понять, что именно повлияло на вкус или консистенцию.
Советы
Отмерьте продукты и подготовьте посуду до начала работы.
Приправы добавляйте постепенно на предусмотренном рецептом этапе, каждый раз оценивая результат.
Варианты
В источнике рисовый уксус разрешено заменить яблочным; остроту чили можно уменьшить.
Для первого варианта измените только один компонент или способ подачи. Учитывайте влажность, плотность и собственный вкус замены, прежде чем переносить её на всю порцию.
Ингредиенты
- 350 г куриного филе
- 1 ст. л. кукурузного крахмала для маринада
- 2 ч. л. соевого соуса для маринада
- 3½ ст. л. растительного масла всего
- 2 зубчика чеснока
- 1 корень имбиря, размер в источнике не указан
- 6 сушёных перцев чили
- 3 ст. л. жареного арахиса
- 2½ ст. л. соевого соуса для соуса
- 1 ч. л. сахара
- ¼ ч. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала для соуса
- Шнитт-лук по желанию
Об ингредиентах
Крахмал в маринаде покрывает кусочки филе тонким слоем. Отдельную чайную ложку оставьте для загущения соуса.
Арахис нужен уже обжаренный. Добавляйте его ближе к завершению приготовления, как указано в шагах.
Чили определяет остроту блюда. Размер корня имбиря в источнике не указан, поэтому его интенсивность подбирайте по вкусу.
Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса. Курица →
Чеснок придаёт блюдам узнаваемый пряный аромат. Целый зубчик, тонкие пластинки и растёртая паста дают разный результат: чем сильнее повреждены ткани, тем заметнее запах и острота. В сыром соусе чеснок ощущается особенно ярко, а после запекания становится мягче. Чеснок →
Курица кунг пао с чили, чесноком и арахисом
- Регион:
- Азиатские рецепты
- Кухня:
- Китайская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Жарка
- Виды блюд:
- Основные блюда, Мясные блюда
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Маринад Смешайте крахмал, 2 ч. л. соевого соуса и ½ ст. л. масла. Нарежьте курицу небольшими кусочками и маринуйте в холодильнике 30 минут.
- Курица Разогрейте 1 ст. л. масла. Обжаривайте филе 15–20 минут до полной готовности, затем переложите на тарелку.
- Соус Соедините оставшийся соевый соус, сахар, уксус, воду и 1 ч. л. крахмала. Измельчите чеснок и имбирь, разрежьте чили пополам.
- Пряности Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла. Обжаривайте чеснок с имбирём 30 секунд, добавьте чили ещё на 30 секунд.
- Завершение Верните курицу, добавьте арахис и соус. Перемешивайте до равномерного покрытия кусочков загустевшим соусом; подавайте со шнитт-луком.
С чем подавать
Отварной рис без дополнительного соуса.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
В исходном рецепте указано 2 порций. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 15 минут подготовки, 25 минут приготовления и 30 минут обязательной паузы; всего 70 минут.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Крахмал в маринаде покрывает кусочки филе тонким слоем. Отдельную чайную ложку оставьте для загущения соуса.
Что важно для текстуры блюда?
Арахис нужен уже обжаренный. Добавляйте его ближе к завершению приготовления, как указано в шагах.
Какие замены допустимы?
В источнике рисовый уксус разрешено заменить яблочным; остроту чили можно уменьшить.
Как избежать основных ошибок?
Чили определяет остроту блюда. Размер корня имбиря в источнике не указан, поэтому его интенсивность подбирайте по вкусу.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Отварной рис без дополнительного соуса.
Какие аллергены есть в составе?
Арахис, соя; соевый соус может содержать пшеницу. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Курица кунг пао с чили, чесноком и арахисом
Кусочки курицы в пряном соевом соусе с чесноком, имбирём и жареным арахисом. Время включает 30 минут маринования в холодильнике.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 30 мин.
- Всего
- 70 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 350 г куриного филе
- 1 ст. л. кукурузного крахмала для маринада
- 2 ч. л. соевого соуса для маринада
- 3½ ст. л. растительного масла всего
- 2 зубчика чеснока
- 1 корень имбиря, размер в источнике не указан
- 6 сушёных перцев чили
- 3 ст. л. жареного арахиса
- 2½ ст. л. соевого соуса для соуса
- 1 ч. л. сахара
- ¼ ч. л. рисового уксуса
- 2 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала для соуса
- Шнитт-лук по желанию
Приготовление
- Маринад Смешайте крахмал, 2 ч. л. соевого соуса и ½ ст. л. масла. Нарежьте курицу небольшими кусочками и маринуйте в холодильнике 30 минут.
- Курица Разогрейте 1 ст. л. масла. Обжаривайте филе 15–20 минут до полной готовности, затем переложите на тарелку.
- Соус Соедините оставшийся соевый соус, сахар, уксус, воду и 1 ч. л. крахмала. Измельчите чеснок и имбирь, разрежьте чили пополам.
- Пряности Разогрейте оставшиеся 2 ст. л. масла. Обжаривайте чеснок с имбирём 30 секунд, добавьте чили ещё на 30 секунд.
- Завершение Верните курицу, добавьте арахис и соус. Перемешивайте до равномерного покрытия кусочков загустевшим соусом; подавайте со шнитт-луком.
Советы
Отмерьте продукты и подготовьте посуду до начала работы.
Приправы добавляйте постепенно на предусмотренном рецептом этапе, каждый раз оценивая результат.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Арахис, соя; соевый соус может содержать пшеницу.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Куриное филе с грибами, помидорами и сыром
Рис с курицей и овощами в микроволновке
Куриная грудка с помидорами и моцареллой
Куриные рулетики со шпинатом и сливочным сыром в беконе
Куриные окорочка с перцем в молочном соусе в духовке
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Рецепты 13–18 из 70