Огуречный салат с йогуртом, чесноком и грецкими орехами
Огурец смешивается с густым йогуртом и рублеными орехами. Чеснок даёт выраженный пряный вкус. Час охлаждения позволяет компонентам соединиться.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 0 мин.
- Всего
- 75 мин.
- На порцию
- 180 ккал
Огурец смешивается с густым йогуртом и рублеными орехами. Чеснок даёт выраженный пряный вкус. Час охлаждения позволяет компонентам соединиться.
Почему стоит приготовить
Час охлаждения позволяет компонентам соединиться.
В салате хорошо ощущаются отдельные продукты, поэтому размер нарезки заметно влияет на впечатление от блюда. Равномерные кусочки помогают получить сбалансированное сочетание в каждой порции.
Частые ошибки
Из жидкого йогурта не получится плотная порционная масса без предварительного отцеживания. Не храните салат тёплым.
Лишняя вода после мытья разбавляет заправку и делает вкус менее выразительным. Подготовленные продукты обсушивайте, а перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить мягкие компоненты.
Советы
Из жидкого йогурта не получится плотная порционная масса без предварительного отцеживания. Не храните салат тёплым.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Варианты
Для более мягкого вкуса уменьшите чеснок до одного-двух зубчиков.
Если меняете один продукт, учитывайте его сочность, солёность и плотность. Заправку добавляйте постепенно, чтобы новая комбинация сохранила нужную консистенцию.
Ингредиенты
4 порции
- 300 г густого натурального йогурта
- 300 г огурца
- 15 г укропа
- 40 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока
- 15 г растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
Густой йогурт удобнее для устойчивой подачи. Огурец нарезайте мелко и при избытке влаги слегка обсушите. Укроп добавляет свежий аромат.
Орехи измельчите, но не превращайте в пасту. Четыре зубчика чеснока дают заметную остроту. Масло отмерьте отдельно, чтобы не сделать салат слишком жидким.
Йогурт даёт соусу кислинку, а десерту кремовую основу. Греческие и обычные варианты отличаются плотностью и жирностью, поэтому оценивайте консистенцию до замены. Натуральный йогурт →
Свежий огурец даёт салату хруст и много сока. Если заправка должна остаться густой, добавляйте соль ближе к подаче и учитывайте влагу из овощей. Огурцы →
Огуречный салат с йогуртом, чесноком и грецкими орехами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Болгарская кухня
- Способ приготовления:
- Без нагрева
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 180 ккал · 7 г белка · 13.4 г жиров · 7.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Йогурт оценён по обычному натуральному профилю CoFID; греческий более жирный вариант даст другие значения. Огурец 300 г, горсть орехов 40 г. Внесён час охлаждения.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Если йогурт жидкий, дайте ему стечь через мелкое сито в холодильнике. Огурец нарежьте маленькими кубиками, укроп и орехи порубите.
- Смешать Измельчите чеснок. Соедините йогурт, огурец, укроп, орехи и масло. Посолите и поперчите.
- Охладить Уберите салат в холодильник примерно на час. Подайте ложкой или небольшими порциями, учитывая фактическую густоту.
С чем подавать
Подайте холодной закуской с хлебом или к запечённым овощам.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Йогурт можно отцедить заранее в холодильнике. Огурец нарежьте и смешайте ближе к подаче.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Можно ли взять греческий йогурт?
Да, он удобнее по густоте; калорийность зависит от жирности.
Зачем отцеживать?
Чтобы убрать лишнюю сыворотку и сохранить плотность.
Можно ли подать сразу?
Можно, но час охлаждения улучшает общую текстуру и соединяет вкусы.
Почему салат стал жидким?
Огурец выделяет воду, особенно после добавления соли.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Йогурт можно отцедить заранее в холодильнике. Огурец нарежьте и смешайте ближе к подаче.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте холодной закуской с хлебом или к запечённым овощам.
Как изменить рецепт?
Для более мягкого вкуса уменьшите чеснок до одного-двух зубчиков.
Обзор рецепта
Огуречный салат с йогуртом, чесноком и грецкими орехами
Огурец смешивается с густым йогуртом и рублеными орехами. Чеснок даёт выраженный пряный вкус. Час охлаждения позволяет компонентам соединиться.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 0 мин.
- Дополнительное время
- 60 мин.
- Всего
- 75 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 300 г густого натурального йогурта
- 300 г огурца
- 15 г укропа
- 40 г грецких орехов
- 4 зубчика чеснока
- 15 г растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовить Если йогурт жидкий, дайте ему стечь через мелкое сито в холодильнике. Огурец нарежьте маленькими кубиками, укроп и орехи порубите.
- Смешать Измельчите чеснок. Соедините йогурт, огурец, укроп, орехи и масло. Посолите и поперчите.
- Охладить Уберите салат в холодильник примерно на час. Подайте ложкой или небольшими порциями, учитывая фактическую густоту.
Советы
Из жидкого йогурта не получится плотная порционная масса без предварительного отцеживания. Не храните салат тёплым.
Нарезку и заправку удобно подготовить отдельно, а соединить по указанному в рецепте порядку. Перед подачей попробуйте салат целиком: солёные добавки могут уже давать достаточно соли.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Молоко, Орехи; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 180 ккал · 7 г белка · 13.4 г жиров · 7.6 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 4 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Йогурт оценён по обычному натуральному профилю CoFID; греческий более жирный вариант даст другие значения. Огурец 300 г, горсть орехов 40 г. Внесён час охлаждения.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Слоёный свекольный салат с картофелем и яйцами
Хрустящий салат из свёклы с овечьим сыром
Салат с морковью по-корейски, фасолью и сухариками
Салат из брокколи с кукурузой и маринованными огурцами
Салат со шпинатом, манго и моцареллой
Слоёный салат с тунцом, рисом и яйцами
Рецепты 1–6 из 32