Помидоры и перцы с говяжьим фаршем и рисом
Крупные помидоры и сладкие перцы наполняют мясной начинкой с рисом и запекают под овощными крышечками. Мякоть помидоров используется в начинке.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 90 мин.
- Всего
- 110 мин.
Крупные помидоры и сладкие перцы наполняют мясной начинкой с рисом и запекают под овощными крышечками. Мякоть помидоров используется в начинке.
Почему стоит приготовить
Крупные помидоры и сладкие перцы наполняют мясной начинкой с рисом и запекают под овощными крышечками. Мякоть помидоров используется в начинке.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Фарш во время обжаривания разделяйте лопаткой на мелкие части. Начинка так распределяется ровнее и не образует плотных комков.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Расчёт включает до 10 минут обжаривания фарша, 15 минут тушения, до 60 минут духовки и короткое обжаривание лука; ориентир приготовления округлён до 90 минут.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Здесь сохранён говяжий фарш из источника; замена мяса потребует отдельной проверки приготовления.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
- 8 крупных помидоров
- 4 крупных сладких перца
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 60 г сливочного масла
- 900 г говяжьего фарша
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 120 мл воды
- 300 г риса
- 120 мл оливкового масла
Об ингредиентах
Крупные плотные овощи удобнее наполнять. Стенки помидоров оставляйте целыми, а вынутую мякоть сохраняйте для сочности начинки.
Рис в оригинале добавляется без предварительного отваривания. Он завершает приготовление внутри овощей в духовке.
Фарш во время обжаривания разделяйте лопаткой на мелкие части. Начинка так распределяется ровнее и не образует плотных комков.
Помидоры соединяют сочность, сладость и кислинку. Мясистые плоды удобны для нарезки, а черри сохраняют выразительный вкус в салатах и при запекании. Помидоры →
Фарш быстро распределяется в начинке и соусе, но его жирность сильно зависит от состава. Говяжий, свиной и смешанный фарш не имеют одинаковой пищевой ценности. Мясной фарш →
Помидоры и перцы с говяжьим фаршем и рисом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Греческая кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Основные блюда
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Срежьте верхушки помидоров и перцев, сохраните крышечки. Выньте мякоть помидоров и оставьте для начинки; удалите семена перцев. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Фарш Растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш, соль и перец, готовьте 5–10 минут, разбивая комочки.
- Начинка Влейте воду и добавьте томатную мякоть. Тушите 15 минут. Всыпьте рис, доведите до кипения и снимите с огня.
- Наполнение Наполните овощи начинкой, уложите в форму и прикройте срезанными верхушками. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекание Готовьте в заранее разогретой духовке при 190 °C 50–60 минут. Перед подачей проверьте готовность риса и мясной начинки.
С чем подавать
Подавайте овощи вместе с выделившимся соком из формы.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Количество порций в источнике: 8. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 20 минут подготовки, 90 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 110 минут. Расчёт включает до 10 минут обжаривания фарша, 15 минут тушения, до 60 минут духовки и короткое обжаривание лука; ориентир приготовления округлён до 90 минут.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Крупные плотные овощи удобнее наполнять. Стенки помидоров оставляйте целыми, а вынутую мякоть сохраняйте для сочности начинки.
Что важно для текстуры блюда?
Рис в оригинале добавляется без предварительного отваривания. Он завершает приготовление внутри овощей в духовке.
Какие замены допустимы?
Здесь сохранён говяжий фарш из источника; замена мяса потребует отдельной проверки приготовления.
Как избежать основных ошибок?
Фарш во время обжаривания разделяйте лопаткой на мелкие части. Начинка так распределяется ровнее и не образует плотных комков.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Подавайте овощи вместе с выделившимся соком из формы.
Какие аллергены есть в составе?
Молоко в сливочном масле. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Помидоры и перцы с говяжьим фаршем и рисом
Крупные помидоры и сладкие перцы наполняют мясной начинкой с рисом и запекают под овощными крышечками. Мякоть помидоров используется в начинке.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 90 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 110 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 8 крупных помидоров
- 4 крупных сладких перца
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 60 г сливочного масла
- 900 г говяжьего фарша
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 120 мл воды
- 300 г риса
- 120 мл оливкового масла
Приготовление
- Овощи Срежьте верхушки помидоров и перцев, сохраните крышечки. Выньте мякоть помидоров и оставьте для начинки; удалите семена перцев. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- Фарш Растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте фарш, соль и перец, готовьте 5–10 минут, разбивая комочки.
- Начинка Влейте воду и добавьте томатную мякоть. Тушите 15 минут. Всыпьте рис, доведите до кипения и снимите с огня.
- Наполнение Наполните овощи начинкой, уложите в форму и прикройте срезанными верхушками. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Запекание Готовьте в заранее разогретой духовке при 190 °C 50–60 минут. Перед подачей проверьте готовность риса и мясной начинки.
Советы
Расчёт включает до 10 минут обжаривания фарша, 15 минут тушения, до 60 минут духовки и короткое обжаривание лука; ориентир приготовления округлён до 90 минут.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Молоко в сливочном масле.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Голубцы с мясом и рисом в томатном соусе
Слоёный пирог с фаршем и тёртой тыквой
Кабачки с фаршем в яичной панировке
Голубцы с мясом и рисом в томатном соусе
Чили с мясным фаршем, фасолью и кукурузой
Манты с фаршем, луком и тыквой
Рецепты 13–18 из 127