Суп с рыбными фрикадельками из лосося
Суп с картофелем, морковью и мягкими фрикадельками из лосося. Рыбные шарики варятся прямо в бульоне, обжаривать их заранее не нужно.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Всего
- 55 мин.
Суп с картофелем, морковью и мягкими фрикадельками из лосося. Рыбные шарики варятся прямо в бульоне, обжаривать их заранее не нужно.
Почему стоит приготовить
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур.
Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы.
Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
20 минут подготовки и около35 минут пассерования и варки. Фарш готовят во время варки картофеля.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения.
Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 500 г очищенного картофеля, около 3–4 шт.
- 1 луковица, около 100 г
- 1 морковь, около 100 г
- 2 ст. л. растительного масла, около 27 г
- 1600 мл готового рыбного бульона или воды
- 400 г филе лосося без кожи и костей
- 1 ломтик белого хлеба, около 30 г
- 2 ст. л. молока, 30 мл
- 1 яйцо размера M
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ст. л. муки, около 10 г
- Свежая зелень по желанию
Об ингредиентах
Лосось сочетается с овощами, сыром и кисло-сладкими фруктами. Толщина куска важнее одного фиксированного времени: тонкое филе готовится быстрее стейка. Лосось →
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Суп с рыбными фрикадельками из лосося
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Норвежская кухня
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками около1 см, лук мелко порубите, морковь крупно натрите.
- Пассеровать Разогрейте масло, готовьте лук4–5 минут, затем морковь ещё3 минуты.
- Сварить картофель Влейте готовый бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите около10 минут.
- Сделать фарш Пока варится картофель, замочите хлеб в молоке. Проверьте холодное филе на кости и измельчите вместе с хлебом в блендере или мясорубке.
- Сформовать Вмешайте яйцо, соль и перец. Влажными руками сформуйте шарики около3 см, слегка обваляйте в муке. Сырой фарш не пробуйте.
- Сварить фрикадельки Осторожно опустите их в слабо кипящий суп. Варите8–10 минут без бурного кипения. Внутри крупного шарика должно быть не ниже70 °C две минуты, при необходимости готовьте дольше. Картофель должен стать мягким.
- Подать Доведите соль и перец, добавьте вымытую рубленую зелень. Подавайте горячим. После сырой рыбы тщательно вымойте приборы.
Принадлежности
Кастрюля
Блендер или мясорубка
Нож и доска
Кухонный термометр
Обзор рецепта
Суп с рыбными фрикадельками из лосося
Суп с картофелем, морковью и мягкими фрикадельками из лосося. Рыбные шарики варятся прямо в бульоне, обжаривать их заранее не нужно.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 55 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 500 г очищенного картофеля, около 3–4 шт.
- 1 луковица, около 100 г
- 1 морковь, около 100 г
- 2 ст. л. растительного масла, около 27 г
- 1600 мл готового рыбного бульона или воды
- 400 г филе лосося без кожи и костей
- 1 ломтик белого хлеба, около 30 г
- 2 ст. л. молока, 30 мл
- 1 яйцо размера M
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ст. л. муки, около 10 г
- Свежая зелень по желанию
Приготовление
- Подготовить Очистите овощи. Картофель нарежьте кубиками около1 см, лук мелко порубите, морковь крупно натрите.
- Пассеровать Разогрейте масло, готовьте лук4–5 минут, затем морковь ещё3 минуты.
- Сварить картофель Влейте готовый бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите около10 минут.
- Сделать фарш Пока варится картофель, замочите хлеб в молоке. Проверьте холодное филе на кости и измельчите вместе с хлебом в блендере или мясорубке.
- Сформовать Вмешайте яйцо, соль и перец. Влажными руками сформуйте шарики около3 см, слегка обваляйте в муке. Сырой фарш не пробуйте.
- Сварить фрикадельки Осторожно опустите их в слабо кипящий суп. Варите8–10 минут без бурного кипения. Внутри крупного шарика должно быть не ниже70 °C две минуты, при необходимости готовьте дольше. Картофель должен стать мягким.
- Подать Доведите соль и перец, добавьте вымытую рубленую зелень. Подавайте горячим. После сырой рыбы тщательно вымойте приборы.
Советы
20 минут подготовки и около35 минут пассерования и варки. Фарш готовят во время варки картофеля.
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке. В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Аллергены
Рыба, молоко, яйца, пшеница; проверьте состав бульона.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Испанский рыбный суп с морепродуктами
Крем-суп из сельдерея и картофеля с сыром
Куриный суп с морковью, сельдереем и зеленью
Крем-суп из каштанов и корневого сельдерея
Гороховый суп с шампиньонами, сельдереем и сыром
Рассольник с рыбой, перловкой и маринованными огурцами
Рецепты 1–6 из 179