Творожная запеканка с яблоками и манкой
Творожная основа соединяется манкой, предварительно набухшей в молоке. Яблоки остаются небольшими сочными кусочками. Запеканку легче нарезать после короткого охлаждения.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Всего
- 115 мин.
- На порцию
- 250 ккал
Творожная основа соединяется манкой, предварительно набухшей в молоке. Яблоки остаются небольшими сочными кусочками. Запеканку легче нарезать после короткого охлаждения.
Почему стоит приготовить
Запеканку легче нарезать после короткого охлаждения.
Запекание соединяет основу, начинку и соус в блюдо, которое удобно подавать из одной формы. Равномерные слои помогают получить похожий состав в каждой порции.
Частые ошибки
Не пропускайте отдых манки и не нарезайте запеканку сразу после духовки. Слишком жидкий творог удлиняет выпечку.
Слишком глубокий слой прогревается иначе, чем неглубокий, даже при одинаковой температуре духовки. Не ориентируйтесь только на румяную поверхность: проверьте готовность середины.
Советы
Не пропускайте отдых манки и не нарезайте запеканку сразу после духовки. Слишком жидкий творог удлиняет выпечку.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Варианты
Часть яблок можно заменить плотной грушей.
Заменяя начинку, учитывайте количество жидкости, которое она выделяет. При другой форме и толщине слоя проверяйте готовность отдельно, не копируя время автоматически.
Ингредиенты
8 порций
- 80 г манной крупы
- 160 мл молока
- 800 г зернёного творога
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 80 г сахара
- 450 г очищенных яблок
- ½ ч. л. корицы
- 10 г сливочного масла для формы
Об ингредиентах
Зернёный творог из оригинала лучше предварительно измельчить. Излишек жидкой заливки слейте. Манке требуется время для набухания.
Яблоки указаны после очистки и удаления сердцевин. Яйца должны полностью приготовиться в духовке. Масло для формы наносите тонким слоем.
Зернёный творог даёт начинке небольшие мягкие зёрна и отличается от гладкого Quark. Излишек жидкой заливки может сделать запеканку более влажной. Зернёный творог →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Творожная запеканка с яблоками и манкой
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Запеканки
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 250 ккал · 14.1 г белка · 10 г жиров · 27.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Три яблока 450 г очищенной мякоти. Зернёный творог оценён по cottage cheese CoFID; фактическая жирность зависит от продукта. Внесены набухание манки и охлаждение.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Смешайте манку с молоком и оставьте на 15–20 минут. Излишнюю жидкость творога слейте, сам творог протрите через сито или измельчите блендером.
- Смешать Взбейте яйца с сахаром и солью. Соедините с творогом и набухшей манкой.
- Яблоки Нарежьте яблоки небольшими кусочками и вмешайте вместе с корицей.
- Выпечь Смажьте форму маслом, распределите массу. Выпекайте при 170 °C 50–60 минут до схватившейся середины и румяного верха. Дайте постоять около 20 минут перед нарезкой.
С чем подавать
Подайте тёплой или охлаждённой с йогуртом отдельно.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Какой творог использован?
Зернёный, как Hüttenkäse в источнике; его измельчают для более однородной массы.
Зачем замачивать манку?
Она впитывает молоко и равномернее связывает запеканку.
Можно ли взять обычный творог?
Да, но влажность и пищевые значения будут отличаться.
Когда разрезать?
Примерно через 20 минут после духовки, когда масса станет устойчивее.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте тёплой или охлаждённой с йогуртом отдельно.
Как изменить рецепт?
Часть яблок можно заменить плотной грушей.
Обзор рецепта
Творожная запеканка с яблоками и манкой
Творожная основа соединяется манкой, предварительно набухшей в молоке. Яблоки остаются небольшими сочными кусочками. Запеканку легче нарезать после короткого охлаждения.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Дополнительное время
- 40 мин.
- Всего
- 115 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 80 г манной крупы
- 160 мл молока
- 800 г зернёного творога
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 80 г сахара
- 450 г очищенных яблок
- ½ ч. л. корицы
- 10 г сливочного масла для формы
Приготовление
- Подготовить Смешайте манку с молоком и оставьте на 15–20 минут. Излишнюю жидкость творога слейте, сам творог протрите через сито или измельчите блендером.
- Смешать Взбейте яйца с сахаром и солью. Соедините с творогом и набухшей манкой.
- Яблоки Нарежьте яблоки небольшими кусочками и вмешайте вместе с корицей.
- Выпечь Смажьте форму маслом, распределите массу. Выпекайте при 170 °C 50–60 минут до схватившейся середины и румяного верха. Дайте постоять около 20 минут перед нарезкой.
Советы
Не пропускайте отдых манки и не нарезайте запеканку сразу после духовки. Слишком жидкий творог удлиняет выпечку.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Глютен, Яйца, Молоко; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 250 ккал · 14.1 г белка · 10 г жиров · 27.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 8 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Три яблока 450 г очищенной мякоти. Зернёный творог оценён по cottage cheese CoFID; фактическая жирность зависит от продукта. Внесены набухание манки и охлаждение.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный пирог с миндалём и корицей
Яблочный крамбл с корицей
Яблочно-грушевое варенье с корицей
Яблочные панкейки с корицей
Яблочный пирог на пахте с растительным маслом
Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
Рецепты 7–12 из 41