Тыквенный суп с говяжьим фаршем, сливками и чесноком
Густой тыквенный суп с обжаренным фаршем и луком. Готовое тыквенное пюре соединяют с бульоном, чесноком и травами, а сливки добавляют в конце.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 40 мин.
Густой тыквенный суп с обжаренным фаршем и луком. Готовое тыквенное пюре соединяют с бульоном, чесноком и травами, а сливки добавляют в конце.
Почему стоит приготовить
Густой тыквенный суп с обжаренным фаршем и луком. Готовое тыквенное пюре соединяют с бульоном, чесноком и травами, а сливки добавляют в конце.
Измельчение соединяет овощи и жидкость в однородную основу, поэтому вкус ощущается равномерно в каждой ложке. Густоту такого супа удобно подстроить при завершении приготовления.
Частые ошибки
Количество бульона указано диапазоном 700–750 мл. Начните с меньшего объёма и ориентируйтесь на желаемую густоту.
Не добавляйте всю возможную жидкость до измельчения, если хотите контролировать густоту. Твёрдые овощные кусочки сначала доведите до мягкости, иначе полностью гладкой структуры не получится.
Советы
Время относится к рецепту с уже готовым тыквенным пюре.
Перед измельчением проверьте мягкость самых крупных кусочков. Затем добавляйте предусмотренную рецептом жидкость небольшими порциями и каждый раз оценивайте консистенцию.
Варианты
Можно выбрать объём бульона внутри указанного диапазона; основной состав и количество пюре сохраняются.
Можно изменить густоту или способ подачи, сохранив основную овощную комбинацию. При замене молочного или растительного компонента учитывайте его собственный вкус и плотность.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Здесь используется готовое несладкое тыквенное пюре, а не сырые кубики. Его приготовление с нуля потребует дополнительного времени.
Фарш при обжаривании разделяйте на небольшие кусочки. Он останется отдельными кусочками в супе, поскольку повторное пюрирование не предусмотрено.
Количество бульона указано диапазоном 700–750 мл. Начните с меньшего объёма и ориентируйтесь на желаемую густоту.
Фарш быстро распределяется в начинке и соусе, но его жирность сильно зависит от состава. Говяжий, свиной и смешанный фарш не имеют одинаковой пищевой ценности. Мясной фарш →
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Тыквенный суп с говяжьим фаршем, сливками и чесноком
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Обжаривание Измельчите лук. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжаривайте лук с фаршем 8–10 минут, постоянно перемешивая и разбивая комочки.
- Основа Влейте бульон. Добавьте тыквенное пюре, тмин, тимьян и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Варка Готовьте ещё 15–20 минут на слабом или среднем огне до готовности фарша.
- Завершение Вмешайте сливки. Перед подачей посыпьте измельчённой зеленью.
С чем подавать
Подавайте горячим, с рубленой зеленью на поверхности.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Количество порций в источнике: 6. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 10 минут подготовки, 30 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 40 минут. Время относится к рецепту с уже готовым тыквенным пюре.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Здесь используется готовое несладкое тыквенное пюре, а не сырые кубики. Его приготовление с нуля потребует дополнительного времени.
Что важно для текстуры блюда?
Фарш при обжаривании разделяйте на небольшие кусочки. Он останется отдельными кусочками в супе, поскольку повторное пюрирование не предусмотрено.
Какие замены допустимы?
Можно выбрать объём бульона внутри указанного диапазона; основной состав и количество пюре сохраняются.
Как избежать основных ошибок?
Количество бульона указано диапазоном 700–750 мл. Начните с меньшего объёма и ориентируйтесь на желаемую густоту.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Подавайте горячим, с рубленой зеленью на поверхности.
Какие аллергены есть в составе?
Молоко; готовый бульон может содержать сельдерей или другие аллергены. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Тыквенный суп с говяжьим фаршем, сливками и чесноком
Густой тыквенный суп с обжаренным фаршем и луком. Готовое тыквенное пюре соединяют с бульоном, чесноком и травами, а сливки добавляют в конце.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 40 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 1–2 ст. л. растительного масла
- 450 г говяжьего фарша
- 1 луковица
- 700–750 мл мясного бульона
- 400 г готового тыквенного пюре
- 1 ч. л. тмина
- 1 ч. л. тимьяна
- 3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 60 мл сливок
- Зелень по вкусу
Приготовление
- Обжаривание Измельчите лук. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжаривайте лук с фаршем 8–10 минут, постоянно перемешивая и разбивая комочки.
- Основа Влейте бульон. Добавьте тыквенное пюре, тмин, тимьян и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите и перемешайте.
- Варка Готовьте ещё 15–20 минут на слабом или среднем огне до готовности фарша.
- Завершение Вмешайте сливки. Перед подачей посыпьте измельчённой зеленью.
Советы
Время относится к рецепту с уже готовым тыквенным пюре.
Перед измельчением проверьте мягкость самых крупных кусочков. Затем добавляйте предусмотренную рецептом жидкость небольшими порциями и каждый раз оценивайте консистенцию.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Молоко; готовый бульон может содержать сельдерей или другие аллергены.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Суп с брюссельской капустой и мясными фрикадельками
Зельнячка: суп из квашеной капусты с колбасой
Макаронная запеканка с говяжьим фаршем и тыквой
Макароны с тыквой, фаршем и шпинатом
Крем-суп из тыквы с чесноком и сливками
Тыквенный крем-суп с хрустящими сухариками
Рецепты 1–6 из 196