Тыквенный суп с кокосовым молоком и пряностями
Выход мякоти зависит от сорта тыквы. Кокосовое молоко перемешайте перед добавлением. Пряности кратко прогревают, не давая им пригореть. Подайте с хлебом или сухариками.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 45 мин.
- На порцию
- 280 ккал
Выход мякоти зависит от сорта тыквы. Кокосовое молоко перемешайте перед добавлением. Пряности кратко прогревают, не давая им пригореть. Подайте с хлебом или сухариками.
Почему стоит приготовить
Подайте с хлебом или сухариками.
Измельчение соединяет овощи и жидкость в однородную основу, поэтому вкус ощущается равномерно в каждой ложке. Густоту такого супа удобно подстроить при завершении приготовления.
Частые ошибки
Долгое обжаривание сухих специй даёт горечь.
Не добавляйте всю возможную жидкость до измельчения, если хотите контролировать густоту. Твёрдые овощные кусочки сначала доведите до мягкости, иначе полностью гладкой структуры не получится.
Советы
Долгое обжаривание сухих специй даёт горечь. Для более мягкого супа уменьшите чили.
Перед измельчением проверьте мягкость самых крупных кусочков. Затем добавляйте предусмотренную рецептом жидкость небольшими порциями и каждый раз оценивайте консистенцию.
Варианты
Для более мягкого супа уменьшите чили.
Можно изменить густоту или способ подачи, сохранив основную овощную комбинацию. При замене молочного или растительного компонента учитывайте его собственный вкус и плотность.
Ингредиенты
4 порций
Об ингредиентах
Выход мякоти зависит от сорта тыквы. Кокосовое молоко перемешайте перед добавлением. Пряности кратко прогревают, не давая им пригореть.
Чили добавляйте понемногу. Солёность бульона учитывайте при финальной приправе. Семечки являются дополнительным украшением и не входят в основной расчёт.
Тыква делает супы, ризотто и выпечку мягкими и слегка сладкими. Баттернат, хоккайдо и тыква спагетти отличаются структурой, поэтому сорт выбирайте под блюдо. Тыква →
Молоко даёт тесту жидкость, а соусу — мягкий вкус. Жирность влияет на насыщенность, поэтому замена сливок молоком может изменить результат. Молоко →
Тыквенный суп с кокосовым молоком и пряностями
- Регион:
- Азиатские рецепты
- Кухня:
- Восточная кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Обжаривание, Варка
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 280 ккал · 4.6 г белка · 21.9 г жиров · 19.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Из 1 кг целой тыквы принято 800 г мякоти; банка кокосового молока уточнена до 400 мл, масло до 14 г.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть. Измельчите лук и чеснок.
- Основа В масле припустите лук и чеснок. Добавьте пряности, кратко прогрейте, затем вмешайте тыкву.
- Варка Влейте бульон и варите примерно 20 минут до мягкости тыквы. Добавьте кокосовое молоко и снова прогрейте.
- Пюре Измельчите погружным блендером, приправьте. По желанию подайте с кинзой или семечками.
С чем подавать
Подайте с хлебом или сухариками.
Хранение
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Долгое обжаривание сухих специй даёт горечь.
Что можно изменить?
Для более мягкого супа уменьшите чили.
С чем подавать?
Подайте с хлебом или сухариками.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Выход мякоти зависит от сорта тыквы. Кокосовое молоко перемешайте перед добавлением. Пряности кратко прогревают, не давая им пригореть.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Какие аллергены учитывать?
Проверьте состав готового бульона.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Из 1 кг целой тыквы принято 800 г мякоти; банка кокосового молока уточнена до 400 мл, масло до 14 г.
Обзор рецепта
Тыквенный суп с кокосовым молоком и пряностями
Выход мякоти зависит от сорта тыквы. Кокосовое молоко перемешайте перед добавлением. Пряности кратко прогревают, не давая им пригореть. Подайте с хлебом или сухариками.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 45 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 1 тыква, около 1 кг
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка кокосового молока, 400 мл
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- По щепотке корицы и чили
- 500 мл овощного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец
- Тыквенные семечки и свежая кинза по желанию
Приготовление
- Овощи Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте мякоть. Измельчите лук и чеснок.
- Основа В масле припустите лук и чеснок. Добавьте пряности, кратко прогрейте, затем вмешайте тыкву.
- Варка Влейте бульон и варите примерно 20 минут до мягкости тыквы. Добавьте кокосовое молоко и снова прогрейте.
- Пюре Измельчите погружным блендером, приправьте. По желанию подайте с кинзой или семечками.
Советы
Долгое обжаривание сухих специй даёт горечь. Для более мягкого супа уменьшите чили.
Перед измельчением проверьте мягкость самых крупных кусочков. Затем добавляйте предусмотренную рецептом жидкость небольшими порциями и каждый раз оценивайте консистенцию.
Подайте с хлебом или сухариками.
Аллергены
Проверьте состав готового бульона.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 280 ккал · 4.6 г белка · 21.9 г жиров · 19.7 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Из 1 кг целой тыквы принято 800 г мякоти; банка кокосового молока уточнена до 400 мл, масло до 14 г.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Крем-суп из сельдерея и картофеля с сыром
Томатный суп с гречкой и базиликом
Крем-суп из каштанов с беконом и сухариками
Крем-суп из каштанов с картофелем
Суп с фаршем, луком-пореем и плавленым сыром
Крем-суп из каштанов и корневого сельдерея
Рецепты 7–12 из 58