Яблочный пирог на кефире с кукурузным крахмалом
Мягкое кефирное тесто окружает яблочную начинку с кукурузным крахмалом. Пирог выпекают слоями и при желании подают с сахарной пудрой.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 60 мин.
Мягкое кефирное тесто окружает яблочную начинку с кукурузным крахмалом. Пирог выпекают слоями и при желании подают с сахарной пудрой.
Почему стоит приготовить
Мягкое кефирное тесто окружает яблочную начинку с кукурузным крахмалом. Пирог выпекают слоями и при желании подают с сахарной пудрой.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Сахар для яблок упомянут отдельно в исходных шагах как добавка по вкусу. Объём чашки для основных продуктов не определён, поэтому перевод в граммы и миллилитры не делался.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
30 минут подготовки и 30 минут выпечки — исходный ориентир. Ненормированное охлаждение пирога в него не включено.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Пудра при подаче необязательна. Дополнительный сахар для яблок дозируется по вкусу согласно источнику.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
- 4–5 яблок
- 2 яйца
- 1 чашка кефира
- 30 г мягкого сливочного масла
- 1 чашка сахара для теста
- Сахар для яблок по вкусу, как указано в шагах источника
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 чашка муки
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Лимонный сок для сбрызгивания яблок
- Сахарная пудра для подачи, по желанию
Об ингредиентах
Крахмал в этом рецепте относится к яблочной начинке. Муку смешивают с разрыхлителем для теста, а не с яблоками.
Масло добавляют мягким, не замороженным. Кефир подмешивают после взбивания яиц и сахара.
Сахар для яблок упомянут отдельно в исходных шагах как добавка по вкусу. Объём чашки для основных продуктов не определён, поэтому перевод в граммы и миллилитры не делался.
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Крахмал помогает загустить крем, соус или фруктовую начинку. Размешивайте его с небольшим количеством холодной жидкости до добавления в горячее блюдо. Кукурузный крахмал →
Яблочный пирог на кефире с кукурузным крахмалом
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить яблоки Застелите форму пергаментом. Вымойте, очистите и нарежьте яблоки средними кусочками. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар по вкусу и 3 столовые ложки крахмала, осторожно перемешайте.
- Взбить основу Взбейте 2 яйца с чашкой сахара. Добавьте ванильный сахар и мягкое масло.
- Замесить тесто Разогрейте духовку до 180 °C. Подмешайте кефир, затем частями просеянную муку с разрыхлителем, устраняя комки.
- Собрать пирог Распределите половину теста по дну формы. Выложите яблоки и накройте оставшимся тестом.
- Испечь и подать Выпекайте около 30 минут при 180 °C, проверяя готовность деревянной палочкой. Немного остудите перед извлечением; при желании посыпьте пудрой.
С чем подавать
Чай или кофе.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Посуда и кухонные принадлежности, перечисленные в шагах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Число порций в оригинале: 6. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 30 минут подготовки, 30 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 60 минут. 30 минут подготовки и 30 минут выпечки — исходный ориентир. Ненормированное охлаждение пирога в него не включено.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Крахмал в этом рецепте относится к яблочной начинке. Муку смешивают с разрыхлителем для теста, а не с яблоками.
Что важно для текстуры блюда?
Масло добавляют мягким, не замороженным. Кефир подмешивают после взбивания яиц и сахара.
Какие замены допустимы?
Пудра при подаче необязательна. Дополнительный сахар для яблок дозируется по вкусу согласно источнику.
Как избежать основных ошибок?
Сахар для яблок упомянут отдельно в исходных шагах как добавка по вкусу. Объём чашки для основных продуктов не определён, поэтому перевод в граммы и миллилитры не делался.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Чай или кофе.
Какие аллергены есть в составе?
Пшеница и глютен, яйца, молоко. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Яблочный пирог на кефире с кукурузным крахмалом
Мягкое кефирное тесто окружает яблочную начинку с кукурузным крахмалом. Пирог выпекают слоями и при желании подают с сахарной пудрой.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 60 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 4–5 яблок
- 2 яйца
- 1 чашка кефира
- 30 г мягкого сливочного масла
- 1 чашка сахара для теста
- Сахар для яблок по вкусу, как указано в шагах источника
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 чашка муки
- 3 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Лимонный сок для сбрызгивания яблок
- Сахарная пудра для подачи, по желанию
Приготовление
- Подготовить яблоки Застелите форму пергаментом. Вымойте, очистите и нарежьте яблоки средними кусочками. Сбрызните лимонным соком, добавьте сахар по вкусу и 3 столовые ложки крахмала, осторожно перемешайте.
- Взбить основу Взбейте 2 яйца с чашкой сахара. Добавьте ванильный сахар и мягкое масло.
- Замесить тесто Разогрейте духовку до 180 °C. Подмешайте кефир, затем частями просеянную муку с разрыхлителем, устраняя комки.
- Собрать пирог Распределите половину теста по дну формы. Выложите яблоки и накройте оставшимся тестом.
- Испечь и подать Выпекайте около 30 минут при 180 °C, проверяя готовность деревянной палочкой. Немного остудите перед извлечением; при желании посыпьте пудрой.
Советы
30 минут подготовки и 30 минут выпечки — исходный ориентир. Ненормированное охлаждение пирога в него не включено.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Пшеница и глютен, яйца, молоко.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Дрожжевой яблочный пирог с брусникой
Яблочный пирог с грецкими орехами
Яблочный пирог на противне с корицей
Яблочный пирог с творогом, ванильным пудингом и миндалём
Яблочный пирог с ванильной крошкой
Яблочный пирог с творогом, ванилью и корицей
Рецепты 1–6 из 85