Яблочный пирог с масляной корочкой и корицей
Нежный пирог с большим количеством яблок и сладкой масляной поверхностью. Его выпекают в круглой форме и подают тёплым либо остывшим к чаю или кофе.
- Порции
- 8
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Всего
- 80 мин.
Нежный пирог с большим количеством яблок и сладкой масляной поверхностью. Его выпекают в круглой форме и подают тёплым либо остывшим к чаю или кофе.
Почему стоит приготовить
Нежный пирог с большим количеством яблок и сладкой масляной поверхностью. Его выпекают в круглой форме и подают тёплым либо остывшим к чаю или кофе.
Домашняя выпечка позволяет распределить начинку и ароматные добавки по всему пирогу. Готовый пирог удобно разделить на порции для общего чаепития.
Частые ошибки
Разрыхлитель указан половиной пакетика, а не фиксированным количеством граммов. Проверьте размер своей упаковки и не заменяйте эту запись случайной ложкой.
Не заменяйте указанную форму значительно меньшей без учёта толщины слоя. Верх может уже подрумяниться, когда середина ещё не готова, поэтому проверяйте именно центр выпечки.
Советы
Выпекание в шагах занимает 45–50 минут; в расчёте использован верхний ориентир. Дополнительное остывание перед нарезанием не имеет точной длительности в источнике.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Варианты
Для основы разрешены сливочное масло или маргарин. Посыпку можно сделать из обычного сахара либо сахара с корицей.
Меняя начинку, учитывайте её влажность, а не только вкус. При другом размере формы контролируйте готовность заново и не переносите прежнее время выпечки автоматически.
Ингредиенты
- 125 г мягкого сливочного масла или маргарина
- 125 г сахара для теста
- 3 яйца
- ½ пакетика разрыхлителя, массу уточняйте по упаковке
- 250 г муки
- 1,5 кг яблок без кожуры и сердцевин
- Жир для смазывания формы
- Дополнительное сливочное масло для поверхности, количество в источнике не задано
- Сахар или сахар с корицей для посыпки по вкусу
Об ингредиентах
Полтора килограмма яблок в списке — уже очищенная масса. Тонкие дольки легче плотно распределить по поверхности теста.
Масло или маргарин для теста должны быть мягкими. Яйца добавляйте по одному, чтобы равномерно соединить их с основой.
Разрыхлитель указан половиной пакетика, а не фиксированным количеством граммов. Проверьте размер своей упаковки и не заменяйте эту запись случайной ложкой.
Масло придаёт выпечке сливочный вкус и влияет на структуру теста. Холодные кусочки нужны для крошки, мягкое масло — для взбивания, растопленное — для других видов теста. Сливочное масло →
Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →
Яблочный пирог с масляной корочкой и корицей
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Польская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Выпечка
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Смажьте разъёмную форму диаметром около 26 см.
- Основа Взбейте мягкое масло или маргарин со 125 г сахара. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
- Тесто Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в масляную смесь. Переложите тесто в форму и разровняйте.
- Яблоки Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками. Плотно разложите по тесту, закрывая поверхность.
- Верх Разложите сверху хлопья дополнительного сливочного масла и посыпьте сахаром либо сахаром с корицей.
- Выпекание Выпекайте 45–50 минут, пока яблоки не станут мягкими, а тесто — золотистым и пропечённым.
- Подача Дайте пирогу немного остыть. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
С чем подавать
Чай или кофе; взбитые сливки и ванильное мороженое — необязательное дополнение.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Количество порций в источнике: 8. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 30 минут подготовки, 50 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 80 минут. Выпекание в шагах занимает 45–50 минут; в расчёте использован верхний ориентир. Дополнительное остывание перед нарезанием не имеет точной длительности в источнике.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Полтора килограмма яблок в списке — уже очищенная масса. Тонкие дольки легче плотно распределить по поверхности теста.
Что важно для текстуры блюда?
Масло или маргарин для теста должны быть мягкими. Яйца добавляйте по одному, чтобы равномерно соединить их с основой.
Какие замены допустимы?
Для основы разрешены сливочное масло или маргарин. Посыпку можно сделать из обычного сахара либо сахара с корицей.
Как избежать основных ошибок?
Разрыхлитель указан половиной пакетика, а не фиксированным количеством граммов. Проверьте размер своей упаковки и не заменяйте эту запись случайной ложкой.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Чай или кофе; взбитые сливки и ванильное мороженое — необязательное дополнение.
Какие аллергены есть в составе?
Пшеница, яйца и молоко при использовании сливочного масла; состав маргарина проверяйте по упаковке. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Яблочный пирог с масляной корочкой и корицей
Нежный пирог с большим количеством яблок и сладкой масляной поверхностью. Его выпекают в круглой форме и подают тёплым либо остывшим к чаю или кофе.
- Подготовка
- 30 мин.
- Приготовление
- 50 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 80 мин.
- Порции
- 8
Ингредиенты
- 125 г мягкого сливочного масла или маргарина
- 125 г сахара для теста
- 3 яйца
- ½ пакетика разрыхлителя, массу уточняйте по упаковке
- 250 г муки
- 1,5 кг яблок без кожуры и сердцевин
- Жир для смазывания формы
- Дополнительное сливочное масло для поверхности, количество в источнике не задано
- Сахар или сахар с корицей для посыпки по вкусу
Приготовление
- Подготовка Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева. Смажьте разъёмную форму диаметром около 26 см.
- Основа Взбейте мягкое масло или маргарин со 125 г сахара. По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
- Тесто Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в масляную смесь. Переложите тесто в форму и разровняйте.
- Яблоки Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками. Плотно разложите по тесту, закрывая поверхность.
- Верх Разложите сверху хлопья дополнительного сливочного масла и посыпьте сахаром либо сахаром с корицей.
- Выпекание Выпекайте 45–50 минут, пока яблоки не станут мягкими, а тесто — золотистым и пропечённым.
- Подача Дайте пирогу немного остыть. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
Советы
Выпекание в шагах занимает 45–50 минут; в расчёте использован верхний ориентир. Дополнительное остывание перед нарезанием не имеет точной длительности в источнике.
До начала замеса подготовьте форму и отмерьте продукты. После духовки выдержите предусмотренное рецептом охлаждение, чтобы мякиш и начинка лучше сохраняли форму при нарезке.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Пшеница, яйца и молоко при использовании сливочного масла; состав маргарина проверяйте по упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Яблочный пирог с творогом, ванилью и корицей
Яблочный пирог с миндалём и корицей
Яблочный пирог с грецкими орехами и карамельной корочкой
Яблочный пирог с грецкими орехами и корицей
Яблочный пирог на кефире с кукурузным крахмалом
Пирог с яблоками, сливами и коричной крошкой
Рецепты 1–6 из 84