Куриное филе с красным луком в сливочном соусе
Тонкие полоски куриного филе обжаривают и возвращают в сливочный соус с красным луком, чесноком, паприкой и тимьяном. Белое вино в этой версии необязательно.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 35 мин.
Тонкие полоски куриного филе обжаривают и возвращают в сливочный соус с красным луком, чесноком, паприкой и тимьяном. Белое вино в этой версии необязательно.
Почему стоит приготовить
Тонкие полоски куриного филе обжаривают и возвращают в сливочный соус с красным луком, чесноком, паприкой и тимьяном. Белое вино в этой версии необязательно.
Приготовление на сковороде позволяет последовательно раскрыть вкус отдельных продуктов и соединить их перед подачей. Умеренные партии легче перемешивать и доводить до нужной текстуры.
Частые ошибки
Сливки добавляют после этапа с вином, если оно используется. Петрушка служит оформлением подачи и не обязательна для соуса.
Не заполняйте сковороду слишком плотно, если по рецепту требуется обжаривание. Лишняя влага и большое количество продуктов могут заменить подрумянивание тушением.
Советы
Подготовьте нарезку до включения сильного нагрева, чтобы не прерывать приготовление.
Добавляйте продукты по этапам рецепта и оценивайте не только цвет, но и готовность середины.
Варианты
Можно готовить без белого вина. Его пропуск не заменяется выдуманным количеством другой жидкости.
Заменяя овощи или основной продукт, учитывайте плотность кусочков и время их приготовления. Для начала измените только один компонент, чтобы было проще оценить результат.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 2 красные луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 150 мл белого вина, по желанию
- 200 мл сливок
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 ч. л. тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи, по желанию
Об ингредиентах
Тонкие полоски филе готовятся равномернее крупных кусков. До возвращения в соус мясо должно быть приготовлено полностью.
Лук и чеснок тушат в той же сковороде после курицы. Белое вино по списку ингредиентов является необязательной добавкой.
Сливки добавляют после этапа с вином, если оно используется. Петрушка служит оформлением подачи и не обязательна для соуса.
Грудка готовится быстрее и легче пересушивается, голени и крылышки имеют другую структуру. Масса куска с костью не равна массе съедобного мяса. Курица →
Сливки делают соус густым и насыщенным. Для взбивания нужен подходящий продукт и охлаждение; кулинарные сливки меньшей жирности не всегда образуют устойчивую пену. Сливки →
Куриное филе с красным луком в сливочном соусе
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Жарка
- Виды блюд:
- Основные блюда, Мясные блюда
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Нарезать Нарежьте курицу тонкими полосками, красный лук и чеснок мелко измельчите.
- Обжарить курицу Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте курицу до золотистости и полной готовности, переложите и сохраняйте тёплой.
- Приготовить соус В оставшемся масле припустите лук и чеснок до прозрачности. При желании добавьте белое вино и немного выпарите. Влейте сливки и перемешайте.
- Соединить Добавьте паприку, тимьян, соль и перец. Верните курицу в сковороду и прогрейте в соусе.
- Подать При желании посыпьте петрушкой и подавайте.
С чем подавать
Рис, макароны или хлеб отдельно, как в исходном описании.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Посуда и кухонные принадлежности, перечисленные в шагах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Число порций в оригинале: 4. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 10 минут подготовки, 25 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 35 минут.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Тонкие полоски филе готовятся равномернее крупных кусков. До возвращения в соус мясо должно быть приготовлено полностью.
Что важно для текстуры блюда?
Лук и чеснок тушат в той же сковороде после курицы. Белое вино по списку ингредиентов является необязательной добавкой.
Какие замены допустимы?
Можно готовить без белого вина. Его пропуск не заменяется выдуманным количеством другой жидкости.
Как избежать основных ошибок?
Сливки добавляют после этапа с вином, если оно используется. Петрушка служит оформлением подачи и не обязательна для соуса.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Рис, макароны или хлеб отдельно, как в исходном описании.
Какие аллергены есть в составе?
Молоко; при использовании вина возможны сульфиты. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Куриное филе с красным луком в сливочном соусе
Тонкие полоски куриного филе обжаривают и возвращают в сливочный соус с красным луком, чесноком, паприкой и тимьяном. Белое вино в этой версии необязательно.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 35 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 2 красные луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 150 мл белого вина, по желанию
- 200 мл сливок
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1 ч. л. тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи, по желанию
Приготовление
- Нарезать Нарежьте курицу тонкими полосками, красный лук и чеснок мелко измельчите.
- Обжарить курицу Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте курицу до золотистости и полной готовности, переложите и сохраняйте тёплой.
- Приготовить соус В оставшемся масле припустите лук и чеснок до прозрачности. При желании добавьте белое вино и немного выпарите. Влейте сливки и перемешайте.
- Соединить Добавьте паприку, тимьян, соль и перец. Верните курицу в сковороду и прогрейте в соусе.
- Подать При желании посыпьте петрушкой и подавайте.
Советы
Подготовьте нарезку до включения сильного нагрева, чтобы не прерывать приготовление.
Добавляйте продукты по этапам рецепта и оценивайте не только цвет, но и готовность середины.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Молоко; при использовании вина возможны сульфиты.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тортильи с курицей, кукурузой и авокадо
Куриные наггетсы в сырной панировке в духовке
Рис с курицей и овощами в микроволновке
Куриная грудка с помидорами и моцареллой
Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
Пирог из теста фило с курицей, шампиньонами и фетой
Рецепты 19–24 из 78