Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Зелёная яично-шпинатная основа оборачивает сливочный сыр и копчёный лосось. Рулет удобно приготовить заранее и нарезать для холодной закуски.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Всего
- 190 мин.
- На порцию
- 290 ккал
Зелёная яично-шпинатная основа оборачивает сливочный сыр и копчёный лосось. Рулет удобно приготовить заранее и нарезать для холодной закуски.
Почему стоит приготовить
После охлаждения рулет легко порционировать для общего стола.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Не наносите начинку на тёплый пласт: сливочный сыр размягчится и вытечет.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Разморозьте его, тщательно отожмите и отмерьте 150 г подготовленного продукта.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Вместо сыра с зеленью используйте обычный сливочный сыр и свежий укроп.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Шпинат важно хорошо обсушить, иначе основа будет водянистой. Яйца связывают зелень и тёртый сыр. Зелёный лук добавляется в яичную смесь.
Сливочный сыр намазывайте только на холодную основу. Копчёный лосось распределяйте тонким слоем. Горчица добавляет пикантность без дополнительной жидкости.
Шпинат быстро уменьшается в объёме при нагревании. Для начинки важно удалить лишнюю влагу, иначе тесто или соус получится водянистым. Шпинат →
Сливочный сыр даёт крему плотность и лёгкую кислинку. Продукт для намазывания может быть мягче кондитерского, поэтому устойчивость начинки зависит от марки и температуры. Сливочный сыр →
Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 290 ккал · 24.1 г белка · 20.8 г жиров · 2.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Учтено 350 г копчёного лосося; отдельный соус не включён. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Похожие рецепты
Приготовление
- Основа Шпинат вымойте, хорошо обсушите и измельчите. Нарежьте зелёный лук. Смешайте яйца, шпинат, лук и 80 г сыра.
- Выпечка Распределите тонким прямоугольником на противне с бумагой. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут до полного схватывания яиц.
- Охлаждение Полностью остудите основу, примерно 30 минут. Смешайте сливочный сыр с горчицей.
- Начинка Смажьте основу кремом, разложите полоски лосося и при желании кресс-салат.
- Рулет Сверните с помощью бумаги, оберните пищевой плёнкой и охладите не менее двух часов. Нарежьте перед подачей.
С чем подавать
Подавайте с листьями салата и ломтиками огурца.
Хранение
Храните закрытым при температуре до 4 °C и съешьте в течение суток, не позже срока употребления рыбы.
Подготовка заранее
Приготовьте рулет вечером и держите в холодильнике до подачи на следующий день.
Принадлежности
Противень, бумага, миска, плёнка
Вопросы и ответы
Можно ли взять замороженный шпинат?
Разморозьте его, тщательно отожмите и отмерьте 150 г подготовленного продукта.
Почему рулет должен охлаждаться?
За два часа начинка уплотняется, и ломтики лучше держат форму.
Что можно подготовить заранее?
Приготовьте рулет вечером и держите в холодильнике до подачи на следующий день.
Как изменить вкус блюда?
Вместо сыра с зеленью используйте обычный сливочный сыр и свежий укроп.
С чем подавать?
Подавайте с листьями салата и ломтиками огурца.
Как избежать частой ошибки?
Не наносите начинку на тёплый пласт: сливочный сыр размягчится и вытечет.
Как хранить готовое блюдо?
Храните закрытым при температуре до 4 °C и съешьте в течение суток, не позже срока употребления рыбы.
Насколько точны пищевые показатели?
Это приблизительный расчёт по составу и количеству порций. Учитывайте фактический вес, марку продуктов и добавки при подаче.
Обзор рецепта
Шпинатный рулет с лососем и сливочным сыром
Зелёная яично-шпинатная основа оборачивает сливочный сыр и копчёный лосось. Рулет удобно приготовить заранее и нарезать для холодной закуски.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 15 мин.
- Дополнительное время
- 150 мин.
- Всего
- 190 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 150 г шпината
- 4 яйца
- 80 г тёртого сыра для основы
- 20 г тёртого сыра для посыпки
- 200 г сливочного сыра с зеленью
- 1 ч. л. горчицы
- 350 г копчёного лосося
- 2 стебля зелёного лука
- Кресс-салат по желанию
- Соль и перец
Приготовление
- Основа Шпинат вымойте, хорошо обсушите и измельчите. Нарежьте зелёный лук. Смешайте яйца, шпинат, лук и 80 г сыра.
- Выпечка Распределите тонким прямоугольником на противне с бумагой. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C 12–15 минут до полного схватывания яиц.
- Охлаждение Полностью остудите основу, примерно 30 минут. Смешайте сливочный сыр с горчицей.
- Начинка Смажьте основу кремом, разложите полоски лосося и при желании кресс-салат.
- Рулет Сверните с помощью бумаги, оберните пищевой плёнкой и охладите не менее двух часов. Нарежьте перед подачей.
Советы
Разморозьте его, тщательно отожмите и отмерьте 150 г подготовленного продукта.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Держите закуску в холодильнике до самой подачи.
Аллергены
Рыба, яйца, молоко, горчица.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 290 ккал · 24.1 г белка · 20.8 г жиров · 2.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительный расчёт на одну порцию по усреднённому составу продуктов. Это редакционная оценка, не лабораторный анализ. Учтено 350 г копчёного лосося; отдельный соус не включён. Необязательные добавки не включены. Значения зависят от марки продуктов и размера порции.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Запеканка из цветной капусты с рыбой и помидорами
Форель с шампиньонами и морковью в духовке
Форель с кабачками, перцем и помидорами в духовке
Слоёный салат с сельдью, картофелем и яблоком
Калдейрада с рыбой и картофелем
Крем-суп из каштанов и корневого сельдерея
Рецепты 1–6 из 29