Слоёный салат с курицей, картофелем и грибами
Нежные овощи и варёная курица образуют сытный салат с грибным верхом. Кольцо помогает аккуратно показать слои. Час в холодильнике делает порции более устойчивыми.
- Порции
- 6
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Всего
- 150 мин.
- На порцию
- 410 ккал
Нежные овощи и варёная курица образуют сытный салат с грибным верхом. Кольцо помогает аккуратно показать слои. Час в холодильнике делает порции более устойчивыми.
Почему стоит приготовить
Нежные овощи и варёная курица образуют сытный салат с грибным верхом. Кольцо помогает аккуратно показать слои. Час в холодильнике делает порции более устойчивыми.
Слои позволяют сохранить заметную текстуру отдельных продуктов и красиво показать состав при подаче. Салат удобно собрать в общей форме или разделить на небольшие порции.
Частые ошибки
Не пропускайте варку курицы и её слой при сборке. Не смешивайте горячие продукты с майонезом.
Не собирайте слои из ещё тёплых компонентов и не добавляйте заправку бесконтрольно. Избыток влаги делает салат рыхлым и мешает сохранить аккуратную форму.
Советы
Для холодного салата используйте полностью приготовленную и охлаждённую куриную грудку. В середине филе должно быть не менее 70 °C в течение двух минут.
Подготовьте и остудите компоненты до сборки, а сочные продукты освободите от лишней жидкости. Распределяйте слои равномерно, не прижимая их слишком сильно.
Варианты
Часть майонеза можно заменить густым йогуртом, но слои будут мягче.
Порционная подача в небольших формах меняет внешний вид без изменения состава. При замене заправки учитывайте её густоту, чтобы слои не начали скользить и распадаться.
Ингредиенты
Об ингредиентах
Куриная грудка должна быть полностью приготовлена и охлаждена до сборки салата. Картофель и морковь варят до мягкости, но не разваривают. После охлаждения овощи легче натереть отдельными слоями.
Шампиньоны из банки хорошо отцедите. Майонез распределяйте тонкими слоями, чтобы салат сохранил форму. Петрушку вымойте и обсушите, прежде чем мелко нарезать.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Морковь даёт сладковатый вкус супам, плову и овощным рагу. Крупная соломка лучше сохраняет форму, а мелкая тёрка помогает получить мягкую основу соуса. Морковь →
Слоёный салат с курицей, картофелем и грибами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Украинская кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Варка
- Виды блюд:
- Салаты
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 410 ккал · 22.6 г белка · 26.7 г жиров · 17.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. Курица 500 г до варки, шампиньоны 250 г без жидкости, майонез 200 г. Варка овощей и курицы идёт параллельно; 90 минут включают охлаждение компонентов и час выдержки собранного салата. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Похожие рецепты
Приготовление
- Овощи Вымойте картофель и морковь. Варите в кожуре до мягкости, около 25–35 минут. Остудите, очистите и натрите отдельно.
- Курица В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Положите грудку и варите при слабом кипении примерно 20–25 минут, в зависимости от толщины. Проверьте середину термометром: не менее 70 °C в течение двух минут.
- Охлаждение Быстро охладите готовую курицу, затем мелко нарежьте. Не используйте сырое филе в холодном салате.
- Добавки Отцедите шампиньоны, крупные нарежьте. Петрушку вымойте и измельчите.
- Сборка Установите салатное кольцо. Выложите картофель, морковь, курицу, петрушку и грибы. Между слоями, кроме верхнего грибного, распределите майонез.
- Выдержка Накройте и охлаждайте минимум час. Осторожно снимите кольцо перед подачей.
С чем подавать
Подайте охлаждённым как самостоятельную закуску.
Хранение
В закрытом виде в холодильнике, используйте в течение суток после сборки.
Подготовка заранее
Овощи и курицу можно сварить заранее, быстро охладить и хранить в холодильнике отдельно до сборки.
Принадлежности
Две кастрюли
Нож
Доска
Тёрка
Сито
Салатное кольцо
Термометр
Вопросы и ответы
Курица должна быть сырой или варёной?
Полностью приготовленной и охлаждённой. В середине филе должно быть не менее 70 °C в течение двух минут.
Куда добавить куриную грудку?
Отдельным слоем после моркови, до петрушки и грибов. Этот шаг обязателен для указанного состава.
Какой выход у рецепта?
Рецепт рассчитан на 6 порций. Курица 500 г до варки, шампиньоны 250 г без жидкости, майонез 200 г. Варка овощей и курицы идёт параллельно; 90 минут включают охлаждение компонентов и час выдержки собранного салата.
Что можно подготовить заранее?
Овощи и курицу можно сварить заранее, быстро охладить и хранить в холодильнике отдельно до сборки.
Чем разнообразить рецепт?
Часть майонеза можно заменить густым йогуртом, но слои будут мягче.
Каких ошибок стоит избегать?
Не пропускайте варку курицы и её слой при сборке. Не смешивайте горячие продукты с майонезом.
Как хранить готовое блюдо?
В закрытом виде в холодильнике, используйте в течение суток после сборки.
Как рассчитаны пищевые показатели?
Это приблизительные значения на порцию из указанного состава. Марка продуктов и фактическая масса влияют на результат. Необязательные добавки для подачи учитывайте отдельно.
Обзор рецепта
Слоёный салат с курицей, картофелем и грибами
Нежные овощи и варёная курица образуют сытный салат с грибным верхом. Кольцо помогает аккуратно показать слои. Час в холодильнике делает порции более устойчивыми.
- Подготовка
- 25 мин.
- Приготовление
- 35 мин.
- Дополнительное время
- 90 мин.
- Всего
- 150 мин.
- Порции
- 6
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 300 г моркови
- 500 г куриной грудки без костей
- 250 г консервированных шампиньонов без жидкости
- Половина пучка петрушки, около 20 г
- 200 г майонеза
- Соль по вкусу для варки
Приготовление
- Овощи Вымойте картофель и морковь. Варите в кожуре до мягкости, около 25–35 минут. Остудите, очистите и натрите отдельно.
- Курица В отдельной кастрюле доведите воду до кипения. Положите грудку и варите при слабом кипении примерно 20–25 минут, в зависимости от толщины. Проверьте середину термометром: не менее 70 °C в течение двух минут.
- Охлаждение Быстро охладите готовую курицу, затем мелко нарежьте. Не используйте сырое филе в холодном салате.
- Добавки Отцедите шампиньоны, крупные нарежьте. Петрушку вымойте и измельчите.
- Сборка Установите салатное кольцо. Выложите картофель, морковь, курицу, петрушку и грибы. Между слоями, кроме верхнего грибного, распределите майонез.
- Выдержка Накройте и охлаждайте минимум час. Осторожно снимите кольцо перед подачей.
Советы
Для холодного салата используйте полностью приготовленную и охлаждённую куриную грудку. В середине филе должно быть не менее 70 °C в течение двух минут.
Подготовьте и остудите компоненты до сборки, а сочные продукты освободите от лишней жидкости. Распределяйте слои равномерно, не прижимая их слишком сильно.
Отдельным слоем после моркови, до петрушки и грибов. Этот шаг обязателен для указанного состава.
Аллергены
Яйца. Состав готовых приправ, бульона и других покупных продуктов уточняйте на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 410 ккал · 22.6 г белка · 26.7 г жиров · 17.5 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная оценка на одну порцию по средним справочным значениям продуктов, не лабораторный анализ. Курица 500 г до варки, шампиньоны 250 г без жидкости, майонез 200 г. Варка овощей и курицы идёт параллельно; 90 минут включают охлаждение компонентов и час выдержки собранного салата. Необязательные добавки для подачи не учтены.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Картофель с курицей в горшочках
Капустная запеканка с курицей, грибами и сыром
Салат «Мимоза» с тунцом, картофелем и яйцами
Сырный рулет с куриным фаршем и грибами
Куриное филе с грибами, помидорами и сыром
Густой суп с цветной капустой, курицей и фасолью
Рецепты 7–12 из 82