Яичные маффины с беконом и сладким перцем
Яичные маффины запекаются порционно в одной форме. Бекон даёт солёный акцент, а сладкий перец добавляет сочность. Такой завтрак удобно разделить между двумя порциями.
- Порции
- 2
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Всего
- 30 мин.
- На порцию
- 360 ккал
Яичные маффины запекаются порционно в одной форме. Бекон даёт солёный акцент, а сладкий перец добавляет сочность. Такой завтрак удобно разделить между двумя порциями.
Почему стоит приготовить
Такой завтрак удобно разделить между двумя порциями.
Порционная или небольшая формовая выпечка удобна для простого чаепития без сложного оформления. Добавки распределяются в мякише и делают интересным даже обычный срез.
Частые ошибки
Не заменяйте бекон сосисками автоматически: это ошибочный шаг оригинала. Не оставляйте яичную середину жидкой.
После добавления муки не перемешивайте тесто дольше, чем нужно для соединения компонентов. Не заполняйте форму без запаса по высоте: тесту требуется место для подъёма.
Советы
Не заменяйте бекон сосисками автоматически: это ошибочный шаг оригинала. Не оставляйте яичную середину жидкой.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Варианты
Для более мягкого вкуса замените бекон готовой ветчиной, проверив её состав.
Мелкие добавки можно распределить по отдельным порциям, сохраняя основу теста. При переходе от большой формы к маленьким время выпечки нужно проверять заново.
Ингредиенты
2 порции
- 7 яиц
- 40 мл молока
- 75 г красного сладкого перца
- 50 г бекона кубиками
- Укроп по вкусу
- 2 ч. л. конопляных семян по желанию
- 1 ч. л. пищевых семян крапивы по желанию
- 5 г сливочного масла для формы
- Соль и перец по вкусу
Об ингредиентах
Яйца здесь являются основой, а не разрыхлителем. Молоко слегка смягчает их текстуру. Перец нарежьте небольшими кубиками.
Бекон уже содержит соль, поэтому приправляйте умеренно. Для формы достаточно тонкого слоя масла. Семена используйте только пищевые и проверенные, либо пропустите их.
Сладкий перец добавляет сочность и хруст салатам, а при тушении становится мягким. Зелёный, красный и жёлтый перец могут отличаться сладостью и ароматом. Сладкий перец →
Бекон при нагревании отдаёт жир и солёный копчёный вкус. В блюде с тыквой или пастой уменьшайте дополнительное масло, если жира уже достаточно. Бекон →
Яичные маффины с беконом и сладким перцем
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Завтраки
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 360 ккал · 31.1 г белка · 25.7 г жиров · 2.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 2 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Яйца 385 г без скорлупы, половина перца 75 г, масло 5 г. Непищевые или неизвестные семена исключены из обязательного состава; расчёт без необязательных семян. Ошибочное упоминание сосисок исправлено на бекон.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовить Нагрейте духовку до 200 °C. Перец нарежьте мелкими кубиками, укроп порубите. Смажьте форму для маффинов.
- Приготовить бекон Если бекон сырой, предварительно обжарьте его до готовности. Разложите бекон и перец по ячейкам.
- Смешать Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. По желанию добавьте пищевые семена.
- Выпечь Заполните ячейки не до края. Выпекайте около 20 минут до полностью схватившейся середины. Дайте немного постоять, выньте и посыпьте укропом.
С чем подавать
Подайте со свежими помидорами и хлебом.
Хранение
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
Подготовка заранее
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Принадлежности
Нож, доска, весы, миски
Вопросы и ответы
Нужно ли обжаривать бекон?
Сырой бекон предварительно приготовьте; готовый продукт используйте по инструкции упаковки.
Можно ли без семян?
Да, они необязательны и не определяют структуру яичной массы.
Как понять готовность?
Середина должна полностью схватиться, без жидкого яйца.
Почему маффины оседают?
После духовки яичная масса обычно немного уменьшается; это не признак ошибки.
Можно ли подготовить блюдо заранее?
Подготовьте и отмерьте ингредиенты заранее. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике, а окончательную сборку и приготовление выполняйте по шагам рецепта.
Как хранить готовое блюдо?
Остудите небольшими порциями, уберите в закрытой ёмкости в холодильник до 4 °C и используйте в течение 2 дней. Не оставляйте готовое блюдо надолго при комнатной температуре.
С чем его подавать?
Подайте со свежими помидорами и хлебом.
Как изменить рецепт?
Для более мягкого вкуса замените бекон готовой ветчиной, проверив её состав.
Обзор рецепта
Яичные маффины с беконом и сладким перцем
Яичные маффины запекаются порционно в одной форме. Бекон даёт солёный акцент, а сладкий перец добавляет сочность. Такой завтрак удобно разделить между двумя порциями.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 20 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 30 мин.
- Порции
- 2
Ингредиенты
- 7 яиц
- 40 мл молока
- 75 г красного сладкого перца
- 50 г бекона кубиками
- Укроп по вкусу
- 2 ч. л. конопляных семян по желанию
- 1 ч. л. пищевых семян крапивы по желанию
- 5 г сливочного масла для формы
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Подготовить Нагрейте духовку до 200 °C. Перец нарежьте мелкими кубиками, укроп порубите. Смажьте форму для маффинов.
- Приготовить бекон Если бекон сырой, предварительно обжарьте его до готовности. Разложите бекон и перец по ячейкам.
- Смешать Взбейте яйца с молоком, солью и перцем. По желанию добавьте пищевые семена.
- Выпечь Заполните ячейки не до края. Выпекайте около 20 минут до полностью схватившейся середины. Дайте немного постоять, выньте и посыпьте укропом.
Советы
Не заменяйте бекон сосисками автоматически: это ошибочный шаг оригинала. Не оставляйте яичную середину жидкой.
Подготовьте формы заранее, чтобы готовое тесто не ожидало перед выпечкой. Проверяйте середину изделия, поскольку румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность мякиша.
Перед подачей проверьте готовность по описанным в шагах признакам и ещё раз отрегулируйте вкус.
Аллергены
Яйца, Молоко; проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 360 ккал · 31.1 г белка · 25.7 г жиров · 2.4 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Примерно на 1 из 2 порций, без дополнений для подачи. Расчёт по массе съедобных ингредиентов и справочным данным CoFID 2021; значения зависят от продуктов и выхода блюда. Яйца 385 г без скорлупы, половина перца 75 г, масло 5 г. Непищевые или неизвестные семена исключены из обязательного состава; расчёт без необязательных семян. Ошибочное упоминание сосисок исправлено на бекон.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Шоколадные печенья с пряностями и сливочным кремом
Грушевый кекс с орехами и пряностями
Мягкое тыквенно-овсяное печенье с арахисовой пастой
Пряный тыквенный кекс с орехами пекан
Шоколадное печенье «Летучие мыши» на Хэллоуин
Печенье «Тыквы» с шоколадной начинкой
Рецепты 7–12 из 23