Картофельная запеканка с индейкой и грибами
Картофель после варки должен быть без лишней воды. Молоко и масло делают пюре пластичным. Фарш индейки тщательно разбивают при обжаривании. Подайте с салатом из свежих овощей.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Всего
- 75 мин.
- На порцию
- 430 ккал
Картофель после варки должен быть без лишней воды. Молоко и масло делают пюре пластичным. Фарш индейки тщательно разбивают при обжаривании. Подайте с салатом из свежих овощей.
Почему стоит приготовить
Подайте с салатом из свежих овощей.
Запекание соединяет основу, начинку и соус в блюдо, которое удобно подавать из одной формы. Равномерные слои помогают получить похожий состав в каждой порции.
Частые ошибки
Не оставляйте крупные сырые комки фарша под картофельным слоем.
Слишком глубокий слой прогревается иначе, чем неглубокий, даже при одинаковой температуре духовки. Не ориентируйтесь только на румяную поверхность: проверьте готовность середины.
Советы
Не оставляйте крупные сырые комки фарша под картофельным слоем. Часть тимьяна можно заменить петрушкой.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Варианты
Часть тимьяна можно заменить петрушкой.
Заменяя начинку, учитывайте количество жидкости, которое она выделяет. При другой форме и толщине слоя проверяйте готовность отдельно, не копируя время автоматически.
Ингредиенты
4 порций
- 4–5 картофелин, около 700 г
- 60 мл молока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 6–7 шампиньонов, около 140 г
- 1 морковь
- 2–3 зубчика чеснока
- Петрушка и тимьян
- 450 г фарша из индейки
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец
Об ингредиентах
Картофель после варки должен быть без лишней воды. Молоко и масло делают пюре пластичным. Фарш индейки тщательно разбивают при обжаривании.
Грибы нарезают мелко. Морковь натирают для более ровного слоя. Масло для сковороды добавлено в список, поскольку оно указано в исходных шагах.
Картофель, Solanum tuberosum, образует съедобные клубни под землёй. Это утолщённые участки подземных побегов, в которых растение запасает питательные вещества. В кухне картофель ценят за крахмал: при приготовлении он помогает получить рассыпчатую мякоть, плотный гарнир или густое пюре. Картофель →
Индейка подходит для рагу и запеканок. Филе нарезайте одинаковыми кусочками, чтобы небольшие не пересохли раньше крупных. Индейка →
Картофельная запеканка с индейкой и грибами
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Способ приготовления:
- Выпекание, Обжаривание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Запеканки, Мясные блюда
- Сложность:
- Лёгкая
Пищевая ценность
На порцию примерно: 430 ккал · 28.5 г белка · 19.1 г жиров · 39 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Добавлены отсутствовавшие в списке 14 г растительного масла; картофель 700 г.
Похожие рецепты
Приготовление
- Пюре Сварите картофель за 15–20 минут. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло, разомните и приправьте.
- Начинка Нарежьте лук и грибы, натрите морковь. В масле обжарьте лук около 5 минут. Добавьте фарш, морковь, грибы и чеснок, готовьте 6–8 минут, разбивая комочки.
- Загущение Добавьте зелень и муку, перемешайте и прогрейте минуту. При слишком сухой начинке добавьте немного воды.
- Выпечка Разложите начинку в форме, сверху распределите пюре. Запекайте при 180 °C 25–30 минут до полной готовности фарша.
- Проверка Мясо или рыба должны прогреться не менее чем до 70 °C на две минуты во всех частях блюда. В микроволновке дополнительно перемешивайте и проверяйте несколько участков.
С чем подавать
Подайте с салатом из свежих овощей.
Хранение
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Подготовка заранее
Отмерьте продукты и подготовьте посуду заранее. Готовые скоропортящиеся компоненты держите в холодильнике до сборки.
Принадлежности
Нож, доска, миска; посуда и форма, указанные в шагах.
Вопросы и ответы
Как избежать основной ошибки?
Не оставляйте крупные сырые комки фарша под картофельным слоем.
Что можно изменить?
Часть тимьяна можно заменить петрушкой.
С чем подавать?
Подайте с салатом из свежих овощей.
На что обратить внимание при выборе продуктов?
Картофель после варки должен быть без лишней воды. Молоко и масло делают пюре пластичным. Фарш индейки тщательно разбивают при обжаривании.
Что подготовить заранее?
Отмерьте ингредиенты и подготовьте указанную посуду. Скоропортящиеся продукты держите в холодильнике до приготовления.
Как хранить остатки?
Готовое блюдо быстро охладите небольшими порциями и храните в закрытой ёмкости в холодильнике. Используйте на следующий день. Перед повторной подачей равномерно прогрейте.
Какие аллергены учитывать?
Молоко, пшеница.
Насколько точны значения пищевой ценности?
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Добавлены отсутствовавшие в списке 14 г растительного масла; картофель 700 г.
Обзор рецепта
Картофельная запеканка с индейкой и грибами
Картофель после варки должен быть без лишней воды. Молоко и масло делают пюре пластичным. Фарш индейки тщательно разбивают при обжаривании. Подайте с салатом из свежих овощей.
- Подготовка
- 15 мин.
- Приготовление
- 60 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 75 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 4–5 картофелин, около 700 г
- 60 мл молока
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 6–7 шампиньонов, около 140 г
- 1 морковь
- 2–3 зубчика чеснока
- Петрушка и тимьян
- 450 г фарша из индейки
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. растительного масла
- Соль и перец
Приготовление
- Пюре Сварите картофель за 15–20 минут. Слейте воду, добавьте молоко и сливочное масло, разомните и приправьте.
- Начинка Нарежьте лук и грибы, натрите морковь. В масле обжарьте лук около 5 минут. Добавьте фарш, морковь, грибы и чеснок, готовьте 6–8 минут, разбивая комочки.
- Загущение Добавьте зелень и муку, перемешайте и прогрейте минуту. При слишком сухой начинке добавьте немного воды.
- Выпечка Разложите начинку в форме, сверху распределите пюре. Запекайте при 180 °C 25–30 минут до полной готовности фарша.
- Проверка Мясо или рыба должны прогреться не менее чем до 70 °C на две минуты во всех частях блюда. В микроволновке дополнительно перемешивайте и проверяйте несколько участков.
Советы
Не оставляйте крупные сырые комки фарша под картофельным слоем. Часть тимьяна можно заменить петрушкой.
Распределяйте компоненты без плотных отдельных комков и соблюдайте предусмотренную толщину слоёв. После приготовления дайте блюду немного постоять, если хотите получить более аккуратные кусочки.
Подайте с салатом из свежих овощей.
Аллергены
Молоко, пшеница.
Пищевая ценность на порцию
Примерно: 430 ккал · 28.5 г белка · 19.1 г жиров · 39 г углеводов
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
Приблизительная редакционная оценка на порцию, рассчитанная по среднему составу продуктов. Фактические марки, размеры порций и добавки меняют значения. Добавлены отсутствовавшие в списке 14 г растительного масла; картофель 700 г.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Куриные бёдра с лимоном и оливками
Рис с курицей и овощами в микроволновке
Куриный фарш с базиликом и пряным соусом
Тортильи с курицей, кукурузой и авокадо
Хрустящие куриные крылышки в остром корейском соусе
Курица с луком в абрикосовом соусе
Рецепты 13–18 из 73