Крем-суп из шампиньонов с миндальным молоком
Обжаренные шампиньоны с луком и чесноком превращаются в нежный суп со сливками и несладким миндальным молоком.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Всего
- 40 мин.
Обжаренные шампиньоны с луком и чесноком превращаются в нежный суп со сливками и несладким миндальным молоком.
Почему стоит приготовить
Обжаренные шампиньоны с луком и чесноком превращаются в нежный суп со сливками и несладким миндальным молоком.
Суп объединяет основные продукты и бульон в одной посуде, а овощи добавляют разнообразие текстур. Равномерная нарезка помогает распределить компоненты по порциям.
Частые ошибки
Овощной и куриный бульон указаны как альтернативы. Солёность готового бульона учитывайте при добавлении соли.
Не закладывайте одновременно продукты, которым требуется разное время приготовления, если рецепт предусматривает этапы. Сильное кипение может разрушить мягкие компоненты раньше готовности остальных.
Советы
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке.
В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Варианты
По исходному рецепту миндальное молоко можно заменить кокосовым.
При замене овощей учитывайте, сколько времени им нужно для размягчения. Густоту меняйте постепенно, добавляя жидкость небольшими порциями и снова оценивая вкус.
Ингредиенты
- 600 г свежих шампиньонов
- ½ луковицы
- 1 ст. л. оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- 200 мл несладкого миндального молока
- Морская соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень по желанию
Об ингредиентах
Свежие шампиньоны предварительно обжариваются. Этот этап раскрывает их аромат перед добавлением жидкости.
Несладкое миндальное молоко не добавляет супу десертной сладости. Сливки остаются частью исходного состава, поэтому суп не является безмолочным.
Овощной и куриный бульон указаны как альтернативы. Солёность готового бульона учитывайте при добавлении соли.
Шампиньоны дают соусу мягкий грибной вкус. Для поджаристой поверхности готовьте небольшими партиями, позволяя выделившейся влаге испаряться. Шампиньоны →
Молоко даёт тесту жидкость, а соусу — мягкий вкус. Жирность влияет на насыщенность, поэтому замена сливок молоком может изменить результат. Молоко →
Крем-суп из шампиньонов с миндальным молоком
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Французская кухня
- Сезон:
- Осень
- Виды блюд:
- Супы
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Очистите шампиньоны и нарежьте пластинками, лук нарежьте полукольцами.
- Обжаривание Разогрейте масло в толстодонной кастрюле. Обжаривайте грибы с луком 10–15 минут до золотистого цвета, помешивая.
- Варка Добавьте пропущенный через пресс чеснок, бульон, сливки и миндальное молоко. Посолите, поперчите, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
- Кремовая текстура Снимите с огня и измельчите погружным блендером. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
С чем подавать
Свежий багет или хлебные тосты.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
В исходном рецепте указано 4 порций. Размер порции зависит от способа подачи.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 10 минут подготовки, 30 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 40 минут.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Свежие шампиньоны предварительно обжариваются. Этот этап раскрывает их аромат перед добавлением жидкости.
Что важно для текстуры блюда?
Несладкое миндальное молоко не добавляет супу десертной сладости. Сливки остаются частью исходного состава, поэтому суп не является безмолочным.
Какие замены допустимы?
По исходному рецепту миндальное молоко можно заменить кокосовым.
Как избежать основных ошибок?
Овощной и куриный бульон указаны как альтернативы. Солёность готового бульона учитывайте при добавлении соли.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Свежий багет или хлебные тосты.
Какие аллергены есть в составе?
Молоко, миндаль; дополнительные аллергены зависят от бульона. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Крем-суп из шампиньонов с миндальным молоком
Обжаренные шампиньоны с луком и чесноком превращаются в нежный суп со сливками и несладким миндальным молоком.
- Подготовка
- 10 мин.
- Приготовление
- 30 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 40 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 600 г свежих шампиньонов
- ½ луковицы
- 1 ст. л. оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока
- 400 мл куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок
- 200 мл несладкого миндального молока
- Морская соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень по желанию
Приготовление
- Подготовка Очистите шампиньоны и нарежьте пластинками, лук нарежьте полукольцами.
- Обжаривание Разогрейте масло в толстодонной кастрюле. Обжаривайте грибы с луком 10–15 минут до золотистого цвета, помешивая.
- Варка Добавьте пропущенный через пресс чеснок, бульон, сливки и миндальное молоко. Посолите, поперчите, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
- Кремовая текстура Снимите с огня и измельчите погружным блендером. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.
Советы
Подготовьте нарезку до начала основного приготовления и добавляйте продукты в указанном порядке.
В конце попробуйте бульон вместе с наполнением, прежде чем корректировать приправы.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Молоко, миндаль; дополнительные аллергены зависят от бульона.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Тыквенный суп с кокосовым молоком и пряностями
Крем-суп из каштанов с картофелем
Крем-суп из тыквы с чесноком и сливками
Крем-суп из каштанов и корневого сельдерея
Грибной суп с пореем и сметаной
Тыквенный крем-суп с беконом, морковью и сливками
Рецепты 7–12 из 88