Шампиньоны с сыром, грецкими орехами и хлебной крошкой
Крупные шампиньоны наполняют смесью собственных ножек, сыра, грецких орехов и хлебной крошки. В духовке начинка подрумянивается, а грибные шляпки становятся мягкими.
- Порции
- 4
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Всего
- 45 мин.
Крупные шампиньоны наполняют смесью собственных ножек, сыра, грецких орехов и хлебной крошки. В духовке начинка подрумянивается, а грибные шляпки становятся мягкими.
Почему стоит приготовить
Крупные шампиньоны наполняют смесью собственных ножек, сыра, грецких орехов и хлебной крошки. В духовке начинка подрумянивается, а грибные шляпки становятся мягкими.
Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов. Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.
Частые ошибки
Сыр уже содержит соль. Приправляйте смесь после его добавления и не солите автоматически в начале.
Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера. При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.
Советы
Ориентир включает до 20 минут духовки и короткое обжаривание начинки; фактическая длительность зависит от размера грибов.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Варианты
Источник допускает гауду или пармезан; сливочное масло сверху необязательно.
Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава. Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.
Ингредиенты
Двенадцать фаршированных шампиньонов на четыре порции.
- 12 крупных шампиньонов
- 100 г тёртого сыра, например гауды или пармезана
- 50 г грецких орехов
- 50 г хлебной крошки
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. сливочного масла по желанию
Об ингредиентах
Крупные целые шляпки удобнее наполнять. Ножки не выбрасывайте, они входят в начинку после обжаривания.
Орехи рубят крупно, а чеснок мелко. Так в начинке остаются заметные ореховые кусочки без крупных фрагментов чеснока.
Сыр уже содержит соль. Приправляйте смесь после его добавления и не солите автоматически в начале.
Шампиньоны дают соусу мягкий грибной вкус. Для поджаристой поверхности готовьте небольшими партиями, позволяя выделившейся влаге испаряться. Шампиньоны →
Грецкий орех даёт выпечке хруст и лёгкую горчинку. Рубите его под нужную текстуру: крупные кусочки заметнее в маффинах, мелкие — в крошке. Грецкие орехи →
Шампиньоны с сыром, грецкими орехами и хлебной крошкой
- Регион:
- Европейские рецепты
- Кухня:
- Немецкая кухня
- Сезон:
- Осень
- Способ приготовления:
- Выпекание
- Виды блюд:
- Основные блюда, Гарниры
- Сложность:
- Средняя
Пищевая ценность
Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Похожие рецепты
Приготовление
- Подготовка Очистите шампиньоны и аккуратно выньте ножки. Ножки и чеснок мелко нарежьте, орехи порубите крупно.
- Начинка Разогрейте оливковое масло, коротко обжарьте чеснок. Добавьте ножки грибов и обжарьте на среднем огне до мягкости.
- Соединение Добавьте орехи и хлебную крошку, перемешайте. Вмешайте сыр и петрушку, посолите и поперчите.
- Наполнение Распределите начинку по шляпкам, поставьте их на противень с бумагой. По желанию разложите сверху небольшие кусочки сливочного масла.
- Запекание Готовьте в заранее разогретой духовке при 180 °C 15–20 минут до золотистой начинки и готовности грибов.
С чем подавать
Подавайте как горячую закуску или дополнение к основному блюду.
Хранение
Лучше подавать свежеприготовленным. Точный срок хранения для этой версии не установлен, поэтому он не заявлен.
Подготовка заранее
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
Принадлежности
Нож, разделочная доска и посуда, указанная в этапах приготовления.
Вопросы и ответы
Сколько порций получится?
Количество порций в источнике: 4. Двенадцать фаршированных шампиньонов на четыре порции.
Сколько времени нужно?
Ориентир: 20 минут подготовки, 25 минут приготовления и 0 минут обязательной паузы; всего 45 минут. Ориентир включает до 20 минут духовки и короткое обжаривание начинки; фактическая длительность зависит от размера грибов.
На что обратить внимание при выборе ингредиентов?
Крупные целые шляпки удобнее наполнять. Ножки не выбрасывайте, они входят в начинку после обжаривания.
Что важно для текстуры блюда?
Орехи рубят крупно, а чеснок мелко. Так в начинке остаются заметные ореховые кусочки без крупных фрагментов чеснока.
Какие замены допустимы?
Источник допускает гауду или пармезан; сливочное масло сверху необязательно.
Как избежать основных ошибок?
Сыр уже содержит соль. Приправляйте смесь после его добавления и не солите автоматически в начале.
Что можно подготовить заранее?
Сначала подготовьте и отмерьте продукты из списка. Соблюдайте указанный порядок действий; необходимые паузы и охлаждение описаны в шагах.
С чем подать блюдо?
Подавайте как горячую закуску или дополнение к основному блюду.
Какие аллергены есть в составе?
Грецкие орехи, молоко и обычно пшеница в хлебной крошке. Проверяйте этикетки конкретных продуктов.
Почему не указаны точные калории?
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Обзор рецепта
Шампиньоны с сыром, грецкими орехами и хлебной крошкой
Крупные шампиньоны наполняют смесью собственных ножек, сыра, грецких орехов и хлебной крошки. В духовке начинка подрумянивается, а грибные шляпки становятся мягкими.
- Подготовка
- 20 мин.
- Приготовление
- 25 мин.
- Дополнительное время
- 0 мин.
- Всего
- 45 мин.
- Порции
- 4
Ингредиенты
- 12 крупных шампиньонов
- 100 г тёртого сыра, например гауды или пармезана
- 50 г грецких орехов
- 50 г хлебной крошки
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. сливочного масла по желанию
Приготовление
- Подготовка Очистите шампиньоны и аккуратно выньте ножки. Ножки и чеснок мелко нарежьте, орехи порубите крупно.
- Начинка Разогрейте оливковое масло, коротко обжарьте чеснок. Добавьте ножки грибов и обжарьте на среднем огне до мягкости.
- Соединение Добавьте орехи и хлебную крошку, перемешайте. Вмешайте сыр и петрушку, посолите и поперчите.
- Наполнение Распределите начинку по шляпкам, поставьте их на противень с бумагой. По желанию разложите сверху небольшие кусочки сливочного масла.
- Запекание Готовьте в заранее разогретой духовке при 180 °C 15–20 минут до золотистой начинки и готовности грибов.
Советы
Ориентир включает до 20 минут духовки и короткое обжаривание начинки; фактическая длительность зависит от размера грибов.
Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.
Ориентируйтесь на описанные признаки готовности и подавайте блюдо так, как вам нравится.
Аллергены
Грецкие орехи, молоко и обычно пшеница в хлебной крошке.
Пищевая ценность на порцию
Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.
Как рассчитано
КБЖУ не перенесены из источника: нет полного проверенного расчёта по конкретным продуктам и съедобной массе всех ингредиентов. Числа не заменены нулями.
Как вам рецепт?
Ещё похожие рецепты
Шампиньоны в сливочном соусе с тимьяном и розмарином
Шампиньоны в пряном маринаде с чесноком
Гороховый суп с шампиньонами, сельдереем и сыром
Помидоры с хлебной начинкой и сыром
Пирог из теста фило с курицей, шампиньонами и фетой
Гречка с шампиньонами, луком и яйцами
Рецепты 1–6 из 84