Яблочный штрудель из слоёного теста с изюмом

5 (всего оценок: 1)Оценить

Штрудель из готового слоёного теста с яблоками, изюмом, корицей и коричневым сахаром. Три яблока нарезают, четвёртое натирают и смешивают с лимонным соком; перед выпечкой поверхность смазывают яйцом с молоком.

К рецепту

Фото исходного рецепта Foodtempel.

Порции: 8
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 40 мин.
Всего: 70 мин.

Для другого варианта домашнего блюда посмотрите также Луковый пирог без отдельной основы с сыром и копчёной ветчиной.

Почему стоит приготовить

Приготовление в одной форме упрощает подачу и помогает соединить вкус компонентов.

Равномерное распределение продуктов делает результат более предсказуемым.

Частые ошибки

Не переносите время выпечки автоматически на форму другого размера.

При более толстом слое поверхность может подрумяниться раньше середины.

Советы

30 минут подготовки и верхний ориентир 40 минут выпечки дают 70 минут. Дополнительное остывание перед пудрой не имеет указанной длительности и в эти цифры не включено. Режим нагрева духовки и сорт яблок источник не уточняет.

Подготовьте форму и равномерно распределите продукты перед установкой в духовку. Готовность проверяйте в центре по признакам, указанным в рецепте.

Варианты

Изменение размера порций влияет на время приготовления даже при сохранении состава.

Для нового размера формы следите за результатом отдельно и записывайте удачные изменения.

Ингредиенты

Узнать больше о продуктах →

4 яблока
1 ст. л. лимонного сока
200 г коричневого сахара
150 г изюма
1–2 ч. л. корицы
250 г слоёного теста
1 яйцо
60 мл молока
Сахарная пудра по вкусу

Об ингредиентах

Три яблока режут тонкими дольками или кусочками. Четвёртое натирают и соединяют с лимонным соком. Изюм и корицу добавляют в общую яблочную начинку.

В этом варианте используется готовое слоёное тесто, а не классическое вытяжное. Яйцо с молоком нужно для смазывания поверхности. Сахарную пудру добавляют после остывания по вкусу.

Яблоки дают выпечке сочность и кислинку. Плотные сорта лучше сохраняют кусочки, мягкие быстрее превращаются в пюре: выбирайте их под нужную начинку. Яблоки →

Изюм добавляет выпечке концентрированную сладость. Слишком сухие ягоды можно подготовить по рецепту, затем обсушить, чтобы лишняя вода не попала в начинку. Изюм →

Яблочный штрудель из слоёного теста с изюмом

Регион:: Европейские рецепты
Кухня:: Немецкая кухня
Сезон:: Осень, Зима
Способ приготовления:: Выпечка при 200 °C
Виды блюд:: Выпечка
Сложность:: Лёгкая

Пищевая ценность

Пищевая ценность для этого рецепта пока не рассчитана.

Приблизительные значения: зависят от продуктов, способа приготовления и размера порции.

Как рассчитано

Пищевая ценность для этого рецепта не рассчитана.

Приготовление

Очистите яблоки Очистите яблоки и удалите сердцевины.
Нарежьте Три яблока нарежьте тонкими дольками или кусочками.
Натрите Четвёртое яблоко натрите и сбрызните лимонным соком.
Смешайте начинку Соедините яблоки, сахар, изюм и корицу в миске.
Разложите тесто Раскатайте слоёное тесто на противне с бумагой для выпечки.
Заполните Распределите начинку вдоль одной длинной стороны и накройте другой половиной теста.
Скрепите Прижмите края теста.
Смешайте смазку Размешайте яйцо с молоком в небольшой миске.
Смажьте Смажьте поверхность штруделя яично-молочной смесью.
Сделайте надрезы Сделайте ножом несколько надрезов сверху.
Испеките Выпекайте 35–40 минут при 200 °C до румяного цвета и готовности теста.
Остудите и подайте После остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Принадлежности

Овощечистка
Нож
Разделочная доска
Миска
Небольшая миска
Кулинарная кисточка
Ситечко для пудры
Тёрка
Противень
Бумага для выпечки

Вопросы и ответы

Как подготовить яблоки?

Три нарезать, четвёртое натереть и сбрызнуть лимонным соком.

Какое тесто используется?

250 г слоёного теста.

Какая температура и время выпечки?

200 °C, примерно 35–40 минут.

Когда посыпать сахарной пудрой?

После остывания.

На сколько порций рассчитан рецепт?

На 8 порции по исходной карточке.

Какие основные продукты нужны?

4 яблока; 1 ст. л. лимонного сока.

Какой способ приготовления?

Выпечка при 200 °C.

Есть ли рассчитанная пищевая ценность?

Нет, числовые значения не опубликованы без проверенного расчёта.

Обзор рецепта

Яблочный штрудель из слоёного теста с изюмом

Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 40 мин.
Дополнительное время: 0 мин.
Всего: 70 мин.
Порции: 8

Ингредиенты

4 яблока
1 ст. л. лимонного сока
200 г коричневого сахара
150 г изюма
1–2 ч. л. корицы
250 г слоёного теста
1 яйцо
60 мл молока
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление

Очистите яблоки Очистите яблоки и удалите сердцевины.
Нарежьте Три яблока нарежьте тонкими дольками или кусочками.
Натрите Четвёртое яблоко натрите и сбрызните лимонным соком.
Смешайте начинку Соедините яблоки, сахар, изюм и корицу в миске.
Разложите тесто Раскатайте слоёное тесто на противне с бумагой для выпечки.
Заполните Распределите начинку вдоль одной длинной стороны и накройте другой половиной теста.
Скрепите Прижмите края теста.
Смешайте смазку Размешайте яйцо с молоком в небольшой миске.
Смажьте Смажьте поверхность штруделя яично-молочной смесью.
Сделайте надрезы Сделайте ножом несколько надрезов сверху.
Испеките Выпекайте 35–40 минут при 200 °C до румяного цвета и готовности теста.
Остудите и подайте После остывания посыпьте сахарной пудрой и подавайте.